Snídaňová vajíčka z jednoho plechu

Snídaňová vajíčka z jednoho plechu


- toustový chléb bílý bez okrajů
- 12 vajec
- 5 plátků slaniny
- strouhaná Mozzarella (Eidam apod.)
- pažitka na ozdobu
- sůl, pepř
- čerstvá pažitka
- muffinové formy
- Toustový chléb (čtverec) rozkrojte na 4 trojůhelníky. Každou muffinovou formu vyplňte 2 trojůhelníky toustového chleba. Na dno takto připravených mističek dejte trochu strouhaného sýra a nakrájenou slaninu. Do každé formičky vyklepnětě nejdříve žloutek a přidejte jen tolik bílku, aby nepřetékal z formičky. Osolte, opepřete.
- Vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte cca 12 minut v závisloti na vaší troubě. Nejlépe když jsou žloutky lehce tekuté.
- Nechte pár minut vychladnout a podávejte ozdobené čertvou pažitkou.
- Vajíčkové muffiny můžete plnit různými uzeninami nebo uzeným lososem.









Snídaňová vajíčka z jednoho plechu
Fenyklový salát s feferonkou

Fenyklový salát s feferonkou


- 2 fenykly
- 1 Bio citron
- 1 feferonka (pálivost a množství záleží na vás)
- čerstvě mletá sůl,pepř
- olivový olej
- Fenykl zbavte tvrdých částí kolem kořenu. Stonky si nechte na závěrečnou ozdobu. Na struhadle nebo mandolíně najemno nakrouhejte fenykl. Jde to i v robotu. Přidejte najemno nasekanou feferonku. Osolte, opepřete, přidejte olivový olej. Lehce prohoďte rukama. Zakápněte pár kapkami citronové šťávy. Nakonec ozdobte stonky fenyklu a čerstvě nastrouhanou citronovou kůrou.





Fenyklový salát s feferonkou

Fenyklový salát s feferonkou
Nutella Panna Cotta

Nutella Panna Cotta


- 3 plátky želatiny (dopředu namočit na cca 10 minut)
- 500 ml smetany ke šlehání (nejlépe Jihočeská smetana od Madety)
- 3 lžíce cukru krupice
- 3 plátky želatiny (dopředu namočené na cca 10 minut)
- 250 ml Nutella
- 500 ml smetany
- 13 plastových kalíšků o objemu 200 ml (prodává např. Makro)
- 13 plátků čokolády na ozdobu (nejlépe od Lindt)
- První den připravte přes noc jednu část Panna Cotty. Můžete začít jakou chcete. Namočte si želatinu dle návodu. Smetanu zahřejte, ale nevařte, na cca 80°C. Nechte v ní rozpustit cukr a za stálého míchání přidejte želatinu. Stále míchejte, aby se želatina rozpustila. Nechte lehce zchladnout a plňte nádobky do poloviny smetanovou směsí. Zajistěte a nechte nakloněné přes noc ztuhnout v lednici.
- Druhý den si připravte želatinu dle návodu. Ohřejte smetanu a dobře vmíchejte Nutellu. Nakonec za stálého míchání přidejte želatinu. Míchejte do úplného rozpuštění. Nechte směs zchladnout a občas zamíchejte, aby nevznikl škraloup.
- Připravte si již ztuhlou Panna Cottu. Opět nakloňte mističky a plňte Nutella směsí. Nechte naklopené ztuhnout přes noc v lednici.
- Nakonec ozdobte plátkem čokolády.








Nutella Panna Cotta
Přes noc připravené vločky s chia semínky (overnight oats)

Přes noc připravené vločky s chia semínky (overnight oats)


- 1/4 šálku řeckého jogurtu
- 1/2 šálku mléka (používám mandlové apod.)
- 1/2 šálku jemných vloček (Emco)
- 1 lžička chia semínek
- 1 kávová lžička vanilkového extraktu
- 1 čajová lžička javorového sirupu
- sezonní ovoce (nejlépe jahody, maliny apod.)
- burákové máslo
- proteinový prášek
- čokoládové chipsy
- Nutella
- oříšky
- banán
- med
- Jednoduše smíchejte suroviny ze základního receptu. Vmíchejte vaši oblíbenou přísadu a rozdělte do skleniček. Nechte přes noc v lednici. Ráno dozdobte ovocem apod. Jezte chlazené.




Přes noc připravené vločky s chia semínky (overnight oats)
Batátová polévka s kokosovým mlékem, kokosovými chipsy a chilli vločkami

Batátová polévka s kokosovým mlékem, kokosovými chipsy a chilli vločkami


- 750 g oloupaných batátů
- 1 šalotka
- 1 stonek řapíkatého celeru
- 1 cm čerstvého zázvoru
- 1 lžička mleté uzené papriky (prodává např. Marks and Spencer)
- 1,5 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 1/2 plechovky kokosového mléka (druhou 1/2 použijete na zdobení)
- 1 lžička citronové šťávy
- sůl, pepř
- olivový olej
- hrst kokosových vloček (lupínků)
- 1/2 plechovky kokosového mléka
- čerstvý koriandr
- chilli vločky
- Na olivovém oleji orestujte šalotku, řapíkatý celer, čerstvý zázvor jen lehce do barvy. Přidejte batáty nakrájené na kostičky a přisypte mletou uzenou papriku. Zalijte vývarem. Osolte, opepřete. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni cca 15 minut, nebo až jsou batáty měkké. Pak polévku rozmixujte tyčovým mixérem a přes sítko přepasírujte. Vmíchejte 1/2 konzervy kokosového mléka. Dochuťte citronovou šťávou. Dosolte podle chuti.
- Mezitím si připravte kokosové chipsy. Troubu rozehřejte na 180°C. Plech vyložte pečícím papírem a rozprostřete na něm kokosové lupínky. Pečte lehce do zlatova cca 3 - 5 minut.
- Polévku podávejte se lžičkou zbylého kokosového mléka, ozdobenou kokosovými chipsy, čerstvým koriandrem a chilli vločkami.

Batátová polévka s kokosovým mlékem, kokosovými chipsy a chilli vločkami
Arašídové sušenky (Peanutbutter cookies)

Arašídové sušenky (Peanutbutter cookies)


- 230 g másla pokojové teploty
- 200 g cukru krystal
- 150 g třtinového cukru
- 2 velká vejce pokojové teploty
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 250 g arašídového krémového másla (creamy peanut butter prodává např. Marks and Spencer)
- 390 g hladké mouky
- 1 čajová lžička jedlé sody
- 1 čajová lžička kypřícího prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky soli
- cukr krystal na obalení sušenek (není nutné)
- Připravte si mixér. Vyšlehejte změklé máslo a oba cukry na středním stupni do hladké hmoty. Přidejte vejce a šlehejte na vyšší výkon další minutu. Nezapomínejte stěrkou stírat hrany mísy, aby bylo vše dokonale hladké. Přidejte vanilkový extrakt a arašídové máslo. Mixujte na nejvyšší výkon dokud nevznikne hladká hmota.
- Ve vedlejší míse si smíchejte mouku, jedlou sodu, pečící prášek a sůl. Přidejte ke směsi z arašídového másla a míchejte na nízký stupeň dohladka. Těsto bude hutné a lepkavé. Zakryjte těsto potravinovou fólií a nechte odležet v lednici nejméně 3 hodiny (ale vydrží tam i 2 dny).
- Předehřejte troubu na 175°C.
- Připravte si pečící plechy a papír.
- Vyndejte těsto z lednice těsně před pečením a tvarujte z něj kuličky o průměru 2 cm. Kuličky zmáčkněte vidličkou, tak abyste vytvořili čtvercový vzor. Rozložte na plech a nechte mezi nimi dostatečný prostor (cca 9 sušenek na plech).
- Pečte 11 minut nebo dokud nezačnou lehce zlátnout na okrajích. Nechte ještě 5 minut zcela vychladnout a pak přemístěte na tác.
- Sušenky vydrží v uzavíratelné nádobě při pokojové teplotě týden. Těsto se dá zmrazit až na 3 měsíce. Upečte ještě zmrzlé sušenky o pár minut déle. Není nutné těsto rozmrazovat.
- Máslo musí být pokojové teploty, ne rozpuštěné. Vyndejte ho z lednice zhruba 1 hodinu před začátkem pečení. To samé platí i o vejcích. Užitečné pravidlo: vždy používejte vajíčka pokojové teploty, když používáte máslo pokojové teploty.







Arašídové sušenky (Peanutbutter cookies)
Česneková párty pomazánka

Česneková Party pomazánka


- 150 g taveného sýra Lipno (President apod.)
- 2 plátky másla pokojové teploty
- 100 g nastrouhaného sýra Eidam
- 100 g nastrouhaného sýra Niva
- 3 stroužky česneku prolisovaného
- 125 ml Yovofresh tatarské omáčky (Hellmann's)
- Nastrouhejte oba sýry, přidejte tavený sýr, máslo, česnek a nakonec vmíchejte tatarku Yovofresh. Podávejte na čerstvém pečivu zdobené vlašským nebo piniovým ořechem.








Česneková párty pomazánka
Quinoa salát s chilli krevetami a mangem

Quinoa salát s chilli krevetami a mangem


- 1 šálek quinoi
- 2 šálky vody
- 1 zralé mango
- 200 g předvařených krevet
- 1 cm chilli papričky (množství záleží na vás)
- hrst čerstvého koriandru
- cherry rajčata
- rukola
- sůl, pepř
- olivový olej
- šťáva z limety
- Quinou dobře propláchněte a uvařte ve dvojnásobném množství vody cca 15 minut nebo dokud se neodpaří tekutina. Nechte zcela zchladnout.
- Na pánvi s olivovým olejem orestujte krevety s chilli papričkou. Nakonec přihoďte trochu čerstvého koriandru.
- Do misek si připravte quinou s cherry rajčaty a rukolou. Osolte, opepřete.
- Ozdobte restovanými krevetami, čerstvým koriandrem a mangem na kostičky.
- Zakápněte olivovým olejem a trochou limetkové šťávy.
- Quinoa salát se dá připravit s různými druhy mas. Ráda ho míchám s grilovaným lososem, roastbífem nebo kuřecím steakem.






Quinoa salát s chilli krevetami a mangem

Quinoa salát s chilli krevetami a mangem
Smoothie z pečených jablek

Smoothie z pečených jablek


- 1 "zapomenuté" jablíčko v županu
- 1/2 banánu
- 1/2 lžičky skořice
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu (prodává např. Marks and Spencer)
- 1 šálek kokosového mléka
- hrst ledu
- Rozkrájejte jablíčko i s těstem a vložte do výkonného mixéru společně s ostatními ingrediencemi. Ihned podávejte.





Smoothie z pečených jablek
Jablíčka v županu

Jablíčka v županu


- 8 malinkých jablíček (nebo 4 velká)
- 1 balení listového těsta 500 g
- rybízová marmeláda
- hladká mouka
- 1 vejce
- pečící papír
- kuchyňský provázek
- Troubu předehřejte podle návodu na těstě cca 200 až 230°C.
- Jablíčka oloupejte, zbavte jadřince. Do vzniklého otvoru dejte lžičku rybízové marmelády.
- Na pomoučeném válu rozválejte těsto do obdélníku. Rádílkem rozdělte na čtverce, které musí být tak velké, abyste do nich pohodlně zabalili jablíčka.
- Jablíčka rozdělte do středů čverečků a zabalte. Můžete z nich udělat klasickou kouli nebo zabalte do tvaru měšce a lehce obtočte kuchyňským provázkem.
- Balíčky potřete rozšlehaným vejcem.
- Pečeme na pečícím papíru podle návodu na těstě cca 12 - 15 minut, dokud nezačnout zlátnou.
- Ihned podáváme sypané cukrem a skořicí. Skvěle se hodí šlehačka nebo zmrzlina.
- Pozor jablka jsou uvnitř velmi horká!!
- Další variantou na nápň jablíček jsou drcené ořechy smíchané s cukrem a skořicí.






Jablíčka v županu