Nutella Panna Cotta

Dezerty | Červen 18, 2018 | By

Nutella Panna Cotta

Nutella Panna Cotta

Nutella Panna Cotta
Porce 13
Varianta na italskou klasiku mezi dezerty. Nejen, že skvěle vypadá, ona tak i chutná. Jednoduchá záležitost pro úplné začátečníky. Připravte si 13 kalíšků o objemu 200 ml a trpělivost.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
30 min
Čas na přípravu
30 min
Smetanová část
  1. 3 plátky želatiny (dopředu namočit na cca 10 minut)
  2. 500 ml smetany ke šlehání (nejlépe Jihočeská smetana od Madety)
  3. 3 lžíce cukru krupice
Nutella část
  1. 3 plátky želatiny (dopředu namočené na cca 10 minut)
  2. 250 ml Nutella
  3. 500 ml smetany
Ještě potřebujete
  1. 13 plastových kalíšků o objemu 200 ml (prodává např. Makro)
  2. 13 plátků čokolády na ozdobu (nejlépe od Lindt)
Smetanová část
  1. První den připravte přes noc jednu část Panna Cotty. Můžete začít jakou chcete. Namočte si želatinu dle návodu. Smetanu zahřejte, ale nevařte, na cca 80°C. Nechte v ní rozpustit cukr a za stálého míchání přidejte želatinu. Stále míchejte, aby se želatina rozpustila. Nechte lehce zchladnout a plňte nádobky do poloviny smetanovou směsí. Zajistěte a nechte nakloněné přes noc ztuhnout v lednici.
Nutella Panna Cotta
  1. Druhý den si připravte želatinu dle návodu. Ohřejte smetanu a dobře vmíchejte Nutellu. Nakonec za stálého míchání přidejte želatinu. Míchejte do úplného rozpuštění. Nechte směs zchladnout a občas zamíchejte, aby nevznikl škraloup.
  2. Připravte si již ztuhlou Panna Cottu. Opět nakloňte mističky a plňte Nutella směsí. Nechte naklopené ztuhnout přes noc v lednici.
  3. Nakonec ozdobte plátkem čokolády.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Nutella Panna Cotta

Nutella Panna Cotta

                                 

Přes noc připravené vločky s chia semínky (overnight oats)

Uncategorized | Červen 18, 2018 | By

Přes noc připravené vločky s chia semínky (overnight oats)

Přes noc připravené vločky s chia semínky (overnight oats)

Přes noc připravené vločky s chia semínky (overnight oats)
Porce 4
Nestíháte ráno snídani? Nebo chcete připravit zdravou svačinku do práce? Tento recept funguje jako základ pro různé varianty tzv. overnight oats čili přes noc připravených vloček. Večer připravíte, ráno jíte.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
5 min
Čas na přípravu
5 min
Základní recept
  1. 1/4 šálku řeckého jogurtu
  2. 1/2 šálku mléka (používám mandlové apod.)
  3. 1/2 šálku jemných vloček (Emco)
  4. 1 lžička chia semínek
  5. 1 kávová lžička vanilkového extraktu
  6. 1 čajová lžička javorového sirupu
Varianty
  1. sezonní ovoce (nejlépe jahody, maliny apod.)
  2. burákové máslo
  3. proteinový prášek
  4. čokoládové chipsy
  5. Nutella
  6. oříšky
  7. banán
  8. med
Instrukce
  1. Jednoduše smíchejte suroviny ze základního receptu. Vmíchejte vaši oblíbenou přísadu a rozdělte do skleniček. Nechte přes noc v lednici. Ráno dozdobte ovocem apod. Jezte chlazené.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Přes noc připravené vločky s chia semínky (overnight oats)

Přes noc připravené vločky s chia semínky (overnight oats)

           

Batátová polévka s kokosovým mlékem, kokosovými chipsy a chilli vločkami

Polévky | Březen 18, 2018 | By

Batátová polévka s kokosovým mlékem, kokosovými chipsy a chilli vločkami

Batátová polévka s kokosovým mlékem, kokosovými chipsy a chilli vločkami

Batátová polévka s kokosovým mlékem, kokosovými chipsy a chilli vločkami
Určitě jste batáty viděli v obchodě, ale nevěděli jste si rady, jak je chutně upravit. Jedna z možností je krémová polévka. Batáty jsou mnohem zdravější než obyčejné brambory. Obsahují více betakarotenu než mrkev. Mají velký obsah vápníku. A dokonce fungují jako přírodní antidepresivum. A přitom tak skvěle chutnají vařené, smažené či pečené.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
15 min
Doba vaření
15 min
Celkový čas
30 min
Čas na přípravu
15 min
Doba vaření
15 min
Celkový čas
30 min
Ingredience
  1. 750 g oloupaných batátů
  2. 1 šalotka
  3. 1 stonek řapíkatého celeru
  4. 1 cm čerstvého zázvoru
  5. 1 lžička mleté uzené papriky (prodává např. Marks and Spencer)
  6. 1,5 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
  7. 1/2 plechovky kokosového mléka (druhou 1/2 použijete na zdobení)
  8. 1 lžička citronové šťávy
  9. sůl, pepř
  10. olivový olej
Na ozdobu
  1. hrst kokosových vloček (lupínků)
  2. 1/2 plechovky kokosového mléka
  3. čerstvý koriandr
  4. chilli vločky
Instrukce
  1. Na olivovém oleji orestujte šalotku, řapíkatý celer, čerstvý zázvor jen lehce do barvy. Přidejte batáty nakrájené na kostičky a přisypte mletou uzenou papriku. Zalijte vývarem. Osolte, opepřete. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni cca 15 minut, nebo až jsou batáty měkké. Pak polévku rozmixujte tyčovým mixérem a přes sítko přepasírujte. Vmíchejte 1/2 konzervy kokosového mléka. Dochuťte citronovou šťávou. Dosolte podle chuti.
  2. Mezitím si připravte kokosové chipsy. Troubu rozehřejte na 180°C. Plech vyložte pečícím papírem a rozprostřete na něm kokosové lupínky. Pečte lehce do zlatova cca 3 - 5 minut.
  3. Polévku podávejte se lžičkou zbylého kokosového mléka, ozdobenou kokosovými chipsy, čerstvým koriandrem a chilli vločkami.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
 
Batátová polévka s kokosovým mlékem, kokosovými chipsy a chilli vločkami

Batátová polévka s kokosovým mlékem, kokosovými chipsy a chilli vločkami

Arašídové sušenky (Peanutbutter cookies)

Pečení | Únor 22, 2018 | By

Arašídové sušenky (Peanutbutter cookies)

Arašídové sušenky (Peanutbutter cookies)

Arašídové sušenky (Peanutbutter cookies)
Porce 30
Americký hit, který nezklame ani v Čechách. Jestli jste sušenkoví začátečníci, tak tohle je přesně ten recept na skvělý začátek. Jednoduché, rychlé a chutné. Sušenky vydrží vláčné při správném uskladnění týdny. Krásně křupou a následně se rozplynou na jazyku. Co víc si přát.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
2 hr
Doba vaření
12 min
Celkový čas
2 hr 12 min
Čas na přípravu
2 hr
Doba vaření
12 min
Celkový čas
2 hr 12 min
Ingredience
  1. 230 g másla pokojové teploty
  2. 200 g cukru krystal
  3. 150 g třtinového cukru
  4. 2 velká vejce pokojové teploty
  5. 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
  6. 250 g arašídového krémového másla (creamy peanut butter prodává např. Marks and Spencer)
  7. 390 g hladké mouky
  8. 1 čajová lžička jedlé sody
  9. 1 čajová lžička kypřícího prášku do pečiva
  10. 1/2 čajové lžičky soli
  11. cukr krystal na obalení sušenek (není nutné)
Instrukce
  1. Připravte si mixér. Vyšlehejte změklé máslo a oba cukry na středním stupni do hladké hmoty. Přidejte vejce a šlehejte na vyšší výkon další minutu. Nezapomínejte stěrkou stírat hrany mísy, aby bylo vše dokonale hladké. Přidejte vanilkový extrakt a arašídové máslo. Mixujte na nejvyšší výkon dokud nevznikne hladká hmota.
  2. Ve vedlejší míse si smíchejte mouku, jedlou sodu, pečící prášek a sůl. Přidejte ke směsi z arašídového másla a míchejte na nízký stupeň dohladka. Těsto bude hutné a lepkavé. Zakryjte těsto potravinovou fólií a nechte odležet v lednici nejméně 3 hodiny (ale vydrží tam i 2 dny).
  3. Předehřejte troubu na 175°C.
  4. Připravte si pečící plechy a papír.
  5. Vyndejte těsto z lednice těsně před pečením a tvarujte z něj kuličky o průměru 2 cm. Kuličky zmáčkněte vidličkou, tak abyste vytvořili čtvercový vzor. Rozložte na plech a nechte mezi nimi dostatečný prostor (cca 9 sušenek na plech).
  6. Pečte 11 minut nebo dokud nezačnou lehce zlátnout na okrajích. Nechte ještě 5 minut zcela vychladnout a pak přemístěte na tác.
  7. Sušenky vydrží v uzavíratelné nádobě při pokojové teplotě týden. Těsto se dá zmrazit až na 3 měsíce. Upečte ještě zmrzlé sušenky o pár minut déle. Není nutné těsto rozmrazovat.
Poznámky
  1. Máslo musí být pokojové teploty, ne rozpuštěné. Vyndejte ho z lednice zhruba 1 hodinu před začátkem pečení. To samé platí i o vejcích. Užitečné pravidlo: vždy používejte vajíčka pokojové teploty, když používáte máslo pokojové teploty.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Arašídové sušenky (Peanutbutter cookies)

Arašídové sušenky (Peanutbutter cookies)

Česneková párty pomazánka

Pomazánky | Únor 22, 2018 | By

Česneková Party pomazánka

Česneková Party pomazánka

Česneková párty pomazánka
Česneková pomazánka nesmí chybět na žádné párty. Tento recept mě provází už od mládí, kdy nám tuto pomazánka připravovala kamarádky maminka. Teď se s vámi o něj podělím i já. V období chřipek ho obvzlášť oceníte. Vědci totiž dokázali, že vařením či pečením svoje příznivé účinky na lidské zdraví ztrácí.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
10 min
Celkový čas
10 min
Čas na přípravu
10 min
Celkový čas
10 min
Ingredience
  1. 150 g taveného sýra Lipno (President apod.)
  2. 2 plátky másla pokojové teploty
  3. 100 g nastrouhaného sýra Eidam
  4. 100 g nastrouhaného sýra Niva
  5. 3 stroužky česneku prolisovaného
  6. 125 ml Yovofresh tatarské omáčky (Hellmann's)
Instrukce
  1. Nastrouhejte oba sýry, přidejte tavený sýr, máslo, česnek a nakonec vmíchejte tatarku Yovofresh. Podávejte na čerstvém pečivu zdobené vlašským nebo piniovým ořechem.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Česneková párty pomazánka

Česneková párty pomazánka

Quinoa salát s chilli krevetami a mangem

Quinoa salát s chilli krevetami a mangem

Quinoa salát s chilli krevetami a mangem

Quinoa salát s chilli krevetami a mangem
Porce 2
Quinoa je perfektní zdroj živin a proto je řazena mezi tzv. superpotraviny. U mě patří mezi stálice. Miluji jí jak v salátech, tak v snídaňových variacích. Neobsahuje lepek, takže jí mohou i lidé trpící celiakií. Dnes jí najdete na jídelníčku vrcholových sportovců. Do těla totiž uvolňuje energii a navíc podporuje růst svalové hmoty. Je doporučována i při redukčních dietách. Její jemně oříšková chuť vás prostě dostane.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
30 min
Doba vaření
15 min
Celkový čas
30 min
Čas na přípravu
30 min
Doba vaření
15 min
Celkový čas
30 min
Ingredience
  1. 1 šálek quinoi
  2. 2 šálky vody
  3. 1 zralé mango
  4. 200 g předvařených krevet
  5. 1 cm chilli papričky (množství záleží na vás)
  6. hrst čerstvého koriandru
  7. cherry rajčata
  8. rukola
  9. sůl, pepř
  10. olivový olej
  11. šťáva z limety
Instrukce
  1. Quinou dobře propláchněte a uvařte ve dvojnásobném množství vody cca 15 minut nebo dokud se neodpaří tekutina. Nechte zcela zchladnout.
  2. Na pánvi s olivovým olejem orestujte krevety s chilli papričkou. Nakonec přihoďte trochu čerstvého koriandru.
  3. Do misek si připravte quinou s cherry rajčaty a rukolou. Osolte, opepřete.
  4. Ozdobte restovanými krevetami, čerstvým koriandrem a mangem na kostičky.
  5. Zakápněte olivovým olejem a trochou limetkové šťávy.
Poznámky
  1. Quinoa salát se dá připravit s různými druhy mas. Ráda ho míchám s grilovaným lososem, roastbífem nebo kuřecím steakem.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Quinoa salát s chilli krevetami a mangem

Quinoa salát s chilli krevetami a mangem

Quinoa salát s chilli krevetami a mangem

Quinoa salát s chilli krevetami a mangem

Smoothie z pečených jablek

Smoothie | Prosinec 15, 2017 | By

Smoothie z pečených jablek

Smoothie z pečených jablek

Smoothie z pečených jablek
Porce 2
Zbylo vám jablíčko v županu? Zkuste tohle skořicovo-jablečné smoothie třeba ráno ke snídani.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
5 min
Celkový čas
5 min
Čas na přípravu
5 min
Celkový čas
5 min
Ingredience
  1. 1 "zapomenuté" jablíčko v županu
  2. 1/2 banánu
  3. 1/2 lžičky skořice
  4. 1/2 lžičky vanilkového extraktu (prodává např. Marks and Spencer)
  5. 1 šálek kokosového mléka
  6. hrst ledu
Instrukce
  1. Rozkrájejte jablíčko i s těstem a vložte do výkonného mixéru společně s ostatními ingrediencemi. Ihned podávejte.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Smoothie z pečených jablek

Smoothie z pečených jablek

Jablíčka v županu

Dezerty, Pečení | Prosinec 15, 2017 | By

Jablíčka v županu

Jablíčka v županu

Jablíčka v županu
Porce 8
Klasika na kterou bych málem zapomněla, nebýt večeře u kamarádky. Někdy nemusíte pro dobré věci chodit daleko. Až se vrátíte ze zimní procházky, připravte si je k horkému čaji. Budete nadšeni.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
12 min
Celkový čas
22 min
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
12 min
Celkový čas
22 min
Ingredience
  1. 8 malinkých jablíček (nebo 4 velká)
  2. 1 balení listového těsta 500 g
  3. rybízová marmeláda
  4. hladká mouka
  5. 1 vejce
Ještě potřebujete
  1. pečící papír
  2. kuchyňský provázek
Instrukce
  1. Troubu předehřejte podle návodu na těstě cca 200 až 230°C.
  2. Jablíčka oloupejte, zbavte jadřince. Do vzniklého otvoru dejte lžičku rybízové marmelády.
  3. Na pomoučeném válu rozválejte těsto do obdélníku. Rádílkem rozdělte na čtverce, které musí být tak velké, abyste do nich pohodlně zabalili jablíčka.
  4. Jablíčka rozdělte do středů čverečků a zabalte. Můžete z nich udělat klasickou kouli nebo zabalte do tvaru měšce a lehce obtočte kuchyňským provázkem.
  5. Balíčky potřete rozšlehaným vejcem.
  6. Pečeme na pečícím papíru podle návodu na těstě cca 12 - 15 minut, dokud nezačnout zlátnou.
  7. Ihned podáváme sypané cukrem a skořicí. Skvěle se hodí šlehačka nebo zmrzlina.
  8. Pozor jablka jsou uvnitř velmi horká!!
Poznámky
  1. Další variantou na nápň jablíček jsou drcené ořechy smíchané s cukrem a skořicí.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Jablíčka v županu

Jablíčka v županu

 

Babiččin recept na meruňkový koláč

Babiččin recept na meruňkový koláč

Babiččin recept na meruňkový koláč

Babiččin recept na meruňkový koláč
Mám tu jeden zapomenutý recept z léta. Je to klasika, kterou babička peče už léta a vždy se u všech setká s velkým úspěchem. Je to ten koláč, který budete chtít vzít k sousedům na návštěvu, abyste i vy sklidili svoji porci slávy.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
20 min
Doba vaření
30 min
Celkový čas
50 min
Čas na přípravu
20 min
Doba vaření
30 min
Celkový čas
50 min
Těsto
  1. 1 vejce
  2. 3 polévkové lžíce oleje
  3. 2-3 polévkové lžíce cukru krupice
  4. 250 g polohrubé mouky
  5. 1 kávová lžička prášku do pečiva
  6. špetka soli
  7. 150 ml mléka
  8. přepůlené čerstvé meruňky
  9. rozpuštěné máslo na pokapání ovoce
Drobenka
  1. 2 díly polohrubé mouky (100 - 140 g)
  2. 1 díl másla mírně změklého (80 g)
  3. 1 díl cukru krupice (80 g)
Instrukce
  1. Nejdříve spojíme vejce, olej a cukr. Vymícháme do hladké hmoty. Postupně přisypáváme mouku, prášek do pečiva, sůl. Nakonec vmícháme mléko.
  2. Na pomoučeném válu vypracujeme těsto a vyválíme do požadovaného tvaru. Nejlépe za pomocí válečku přeneseme do vymazané a moukou vysypané formy.
  3. Poklademe ovocem, jemně pokropíme rozpuštěným máslem a posypeme drobenkou.
  4. Ovocné koláče se skvěle doplňují s drobenkou. Většina z vás na ní má svůj osvědčený recept, ale pokud jste začátečníci, může vám pár rad na začátek ušetřit čas. Zkušené kuchařky většinou nic neváží a dělají drobenku tzv. na pocit. Zpravidla, podle naší babičky, se má drobenka dělat z polohrubé mouky. Cukr se používá krupicový. Drobenku přizpůsobíte typu koláče. Na ovocný koláč patří drobenka o něco sušší tzn. 140 g mouky, na povidlový koláč naopak o něco mazlavější tzn. 100 g mouky. Drobenku je nejlepší dělat ručně prsty, abyste docílili té správné drobivosti.
  5. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C podle typu ovoce cca 30 -40 minut dokud nezačnou okraje zlátnout.
  6. Necháme vychladnout.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Babiččin recept na meruňkový koláč

Babiččin recept na meruňkový koláč

Sněhové pusinky ke kávě

Pečení | Listopad 25, 2017 | By

Sněhové pusinky ke kávě

Sněhové pusinky ke kávě

Sněhové pusinky ke kávě
Pokud vám občas přebývají bílky, tak tohle je elegantní dezert ke kávě, kde je můžete uplatnit.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
5 min
Doba vaření
20 min
Celkový čas
25 min
Čas na přípravu
5 min
Doba vaření
20 min
Celkový čas
25 min
Ingredience
  1. 4 bílky (100 g)
  2. 200 g krupicového cukru
  3. 100 g moučkového cukru
Ještě budete potřebovat
  1. nádoby na vodní lázeň
  2. pečící papír
  3. cukrářský sáček s řezanou trubičkou
Instrukce
  1. Bílky s polovinou krupicového cukru šleháme v horké vodní lázni asi 5 minut. Odstavíme a přidáme zbylý krupicový cukr. Hmotu vyšleháme na pevný sníh. Nakonec vmícháme prosátý moučkový cukr.
  2. Cukrářským sáčkem s řezanou trubičkou nastříkáme na plech vyložený pečícím papírem malé špičky o průměru 1 cm.
  3. Pečeme při teplotě 120°C cca 20 minut. Potom troubu vypneme, neotevíráme a sněhové pusinky v ní necháme sušit, dokud trouba úplně nevychladne. Klidně i přes noc.
Poznámky
  1. Hotové pusinky vkládejte do kávy místo cukru stejně tak, jak to milují v Itálii.
  2. Skladujte v uzavřené nádobě na suchém a chladném místě i několik měsíců.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_3252 DSC_3249 DSC_3247 DSC_3233 DSC_3223 DSC_3222
Sněhové pusinky ke kávě

Sněhové pusinky ke kávě