Cibulový quiche s kozím sýrem
2016-02-02 13:35:15
Slouží 6
Tento recept je mojí stálicí. Jednou ho zkusíte a určitě si ho oblíbíte. Čas věnovaný přípravě se vám bohatě vyplatí, až budou vaši strávníci žadonit o ještě jeden kousek. Tento tradiční francouzský pokrm je dnes již fenoménem. V základu se vždy potkávají smetana, vejce a sýr. Základní recept může mít však spoustu obměn, záleží jen na vás.
Qiuche se dá jíst teplý, vlažný i studený. Báječný je k večeři nebo na picnic s přáteli.
Čas na přípravu
30 min
Doba vaření
30 min
Celkový čas
1 hr
Ingredience
- 250 g chlazeného křehkého těsta (značky wewalka)
- 2 velké cibule, nakrájené na kolečka
- 2 střední brambory, nakrájené na tenké plátky
- 2 stroužky česneku na tenké plátky
- čerstvý tymián a rozmarýn, rozemnuté v dlani
- 150 g kozího sýra ( měkký s bílou plísní na povrchu, který jsem použila já nebo jakýkoliv aromatický sýr dle vaší chuti)
- 3 vejce
- 200 ml zakysané smetany
- čerstvě mletá sůl a pepř
Instrukce
- Vyložte těstem kulatou formu o průměru 23 cm. Troubu předehřejte na 190°C. Těsto propíchejte vidličkou. Na těsto položte pečící papír, posypte ho např. fazolemi a takto zatížené těsto vložte do předehřáté trouby na 10 minut. Luštěniny si uschovejte v suchu a chladu na další pečení.
- Po 10 minutách papír s fazolemi sundejte a těsto vraťte na 5 minut do trouby, aby zezlátlo.
- V pánvi mezitím opečte plátky brambor do zlatova jako bramborové chipsy. Odkládejte na kuchyňský papír, aby se zbavili přebytečného tuku. Pak opečte na mírném ohni plátky cibule s bylinkami a česnekem.Osolte, opepřete. Stačí až cibule zesklovatí. Cca 7 minut.
- Vyndejte připravený korpus a poklaďte ho nejdříve bramborovými chipsy a pak vrstvou cibule. Rovnoměrně rozvrstvěte sýr.
- Vejce promíchejte se zakysanou smetanou, osolte, opepřete. Směsí přelijte koláč.
- Vložte do trouby a snižte teplotu na 180 °C. Pečte 30 - 35 minut.
- Hotový quiche má zlatohnědou barvu a uprostřed se ještě trochu chvěje.
Poznámky
- Quiche podávejte teplý se zeleninovým salátem a dobrým bílým vínem.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
