Palačinky podle mojí babičky

Palačinky podle mojí babičky

Palačinky podle mojí babičky

Palačinky podle mojí babičky
Porce 8
Můj děda miloval palačinky. Často jsem jim je chodila s babičkou péct podle jejího osvědčeného asi 100 letého receptu. Veřte mi - některé věci fungují i po letech pořád skvěle. Tyhle palačinky připomínají tenoučké francouzské crepes, které jsou mimořádné. Aby se vám palačinky povedly opravdu tenoučké, je velmi důležitá pánev. Mě se osvědčila slavná pánev belgické značky GreenPan, která je ekologická a bez zdravotních dopadů. Při zahřátí této pánve se neuvolňují žádné nebezpečné látky. Neobsahují látku PTFE a PFOA. Můžete zvolit jakýkoli typ pánve této značky a na všech se vám povedou palačinky stejně. Já používám průměr pánve 24 cm. Nemůsíte tedy kupovat speciální "palačinkovou" pánev, která pak leží nepoužitá v kredenci. A protože dno je nejpřilnavé, pro každou palačinku použiju jen kávovou lžičku oleje! Jako obracečky používám 2 stěrky na těsto, které palačinky nepotrhají.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
20 min
Celkový čas
30 min
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
20 min
Celkový čas
30 min
Ingredience
  1. 0,5 l mléka (čerstvé Bio Olma)
  2. špetka soli
  3. 2 vejce
  4. 10 g moučkového cukru
  5. 220 g hladké mouky prosáté
  6. 1 lžíce olej do těsta (aby se nepřipalovalo)
Instrukce
  1. Smíchejte všechny ingredience a dobře rozmíchejte.
  2. Na minimálním množtví tuku opékejte palačinky na pánvi, dokud nebudou dělat "puchýřky" z obou stran.
  3. Na každou palačinku používám cca 100 ml těsta (2 malé naběračky) na pánev o průměru 24 cm. Těsto nesmažte na nejvyšší teplotu!
  4. Palačinky prokládejte kuchyňskými ubrousky pro vsáknutí přebytečného tuku.
Poznámky
  1. Pokud byste palačinky nedělali hned, těsto uchovejte v lednici.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_1023 DSC_1020 DSC_1011 DSC_1010 DSC_1009
Palačinky podle mojí babičky

Palačinky podle mojí babičky

Comments

  1. Palačinková roláda plněná šlehačkou | Kitchen Table - […] Publikoval Jazz Queen Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/ Recept na palačinky podle mojí babičky […]

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>