Risotto s domácími sušenými rajčaty a hřiby

Těstoviny | Říjen 18, 2016 | By

Risotto s domácími sušenými rajčaty a hřiby

Risotto s domácími sušenými rajčaty a hřiby

Risotto s domácími sušenými rajčaty a hřiby
Porce 2
Pokud jste si vyrobili domácí sušená rajčata (odkaz na recept níže) do zásoby, tak právě přišla jejich chvíle. Skvěle se hodí do italského risotta. Stejně jako rajčata i ostatní ingredience použijte sušené, během pomalého vaření opět ožijí. Na italské risotto je vhodná rýže Arborio nebo Carnarolli. Dalším důležitým faktorem je vaše trpělivost. Když vaříte risotto, tak ho nesmíte ani na chvíli opustit a stále lehce míchat.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
5 min
Doba vaření
25 min
Celkový čas
30 min
Čas na přípravu
5 min
Doba vaření
25 min
Celkový čas
30 min
Na 2 porce
  1. 170 g rýže Arborio nebo Carnarolli
  2. 1dcl bílého vína
  3. hrst sušených hřibů
  4. 1 vrchovatá lžíce domácích sušených rajčat (odkaz na recept níže) nakrájených plus trochu na ozdobu
  5. 1 lžíce sušeného česneku
  6. 1 lžička sušené bazalky
  7. 1 lžíce sušené cukety
  8. 2 lžíce strouhaného parmazánu
  9. 1 plátek másla
  10. 600 ml vody nebo zeleninového vývaru
  11. sůl, pepř
  12. olivový olej
Instrukce
  1. Nejvhodnější na přípravu risotta je vyšší a širší pánev. Rýži a sušené ingredience lehce opečte na trošce olivového oleje, osolte, opepřete. Zalijte bílým vínem a nechte odvařit alkohol.
  2. Postupně za stálého míchání dolévejte cca 600 ml vody nebo zeleninového vývaru. Rýže by měla stále lehce pobublávat. Podlijte vždy, když se tekutina téměř vyvaří.
  3. Za 20 minut, nebo dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu, máte hotovo. Nakonec téměř ztlumte plamen, vmíchejte strouhaný parmazán a plátek másla. Risotto dostane krémovou konzistence. Již nevařte a ihned podávejte.
  4. Zdobte hoblinkami parmazánu a sušenými rajčaty.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/

odkaz na recept na domácí sušená rajčataDSC_2677DSC_2676DSC_2675DSC_2674

Risotto s domácími sušenými rajčaty a hřiby

Risotto s domácími sušenými rajčaty a hřiby

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>