Prezidentská bábovka

Prezidentská bábovka

Prezidentská bábovka

Prezidentská bábovka
Klasika, na které jsme vyrostly jako děti u našich babiček. Tento recept dělávala už moje babička a na postupu není, co měnit. Naučte i svoje děti novým voňavým vzpomínkám.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
20 min
Celkový čas
1 hr 20 min
Čas na přípravu
20 min
Celkový čas
1 hr 20 min
Ingredience
  1. 6 žloutků a 6 bílků
  2. 300 g cukru moučka
  3. 200 g másla
  4. 50 g strouhané čokolády
  5. 100 g mletých lískových oříšků
  6. 1 vanilkový cukr (ne vanilinový!)
  7. 1 šlehačka ke šlehání (250 ml)
  8. 300 g polohrubé mouky (dříve to byla výběrová)
  9. 1 prášek do pečiva
  10. máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání bábovkové formy
Instrukce
  1. Předehřejte troubu na 180°C.
  2. Vymažte formu na bábovku máslem nebo sádlem a vysypte hrubou moukou.
  3. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu se špetkou soli a vanilkovým cukrem.
  4. Žloutky utřete s máslem a cukrem do hladké směsi.
  5. Postupně přisypte přesátou mouku s kypřícím práškem a přilévejte smetanu. Zapracujte strouhanou čokoládu a mleté lískové oříšky.
  6. Nakonec lehce vmíchejte vyšlehané bílky, aby směs byla nadýchaná.
  7. Vlijte do připravené formy a pečte podle velikosti formy cca 45 - 60 minut. Ověřte si propečení špejlí, která by měla zůstat po vytažení z těsta suchá bez lepkavého těsta.
  8. Nechte ještě ve formě vychladnout 10 minut a poté vyklopte na mřížku.
Poznámky
  1. Nejlépe vyhovují mojí představě o dokonalé formě na bábovky ty americké od značky Nordic Ware se 70letou tradicí.
  2. Chovají se úplně stejně jako ty staré plechové. Udělají krásně křupavý okraj. Přesně tak, jak jsem to měla ráda na babiččině bábovce.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Prezidentská bábovka

Prezidentská bábovka

DSC_3106 DSC_3098 DSC_3095 DSC_3092

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>