Batátová polévka s kokosovým mlékem, kokosovými chipsy a chilli vločkami
Batátová polévka s kokosovým mlékem, kokosovými chipsy a chilli vločkami
Batátová polévka s kokosovým mlékem, kokosovými chipsy a chilli vločkami
2018-03-18 16:31:51
Určitě jste batáty viděli v obchodě, ale nevěděli jste si rady, jak je chutně upravit. Jedna z možností je krémová polévka. Batáty jsou mnohem zdravější než obyčejné brambory. Obsahují více betakarotenu než mrkev. Mají velký obsah vápníku. A dokonce fungují jako přírodní antidepresivum. A přitom tak skvěle chutnají vařené, smažené či pečené.
Čas na přípravu
15 min
Doba vaření
15 min
Celkový čas
30 min
Ingredience
- 750 g oloupaných batátů
- 1 šalotka
- 1 stonek řapíkatého celeru
- 1 cm čerstvého zázvoru
- 1 lžička mleté uzené papriky (prodává např. Marks and Spencer)
- 1,5 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 1/2 plechovky kokosového mléka (druhou 1/2 použijete na zdobení)
- 1 lžička citronové šťávy
- sůl, pepř
- olivový olej
Na ozdobu
- hrst kokosových vloček (lupínků)
- 1/2 plechovky kokosového mléka
- čerstvý koriandr
- chilli vločky
Instrukce
- Na olivovém oleji orestujte šalotku, řapíkatý celer, čerstvý zázvor jen lehce do barvy. Přidejte batáty nakrájené na kostičky a přisypte mletou uzenou papriku. Zalijte vývarem. Osolte, opepřete. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni cca 15 minut, nebo až jsou batáty měkké. Pak polévku rozmixujte tyčovým mixérem a přes sítko přepasírujte. Vmíchejte 1/2 konzervy kokosového mléka. Dochuťte citronovou šťávou. Dosolte podle chuti.
- Mezitím si připravte kokosové chipsy. Troubu rozehřejte na 180°C. Plech vyložte pečícím papírem a rozprostřete na něm kokosové lupínky. Pečte lehce do zlatova cca 3 - 5 minut.
- Polévku podávejte se lžičkou zbylého kokosového mléka, ozdobenou kokosovými chipsy, čerstvým koriandrem a chilli vločkami.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Batátová polévka s kokosovým mlékem, kokosovými chipsy a chilli vločkami
Be the first to comment.