Jablíčka v županu

Dezerty, Pečení | Prosinec 15, 2017 | By

Jablíčka v županu

Jablíčka v županu

Jablíčka v županu
Porce 8
Klasika na kterou bych málem zapomněla, nebýt večeře u kamarádky. Někdy nemusíte pro dobré věci chodit daleko. Až se vrátíte ze zimní procházky, připravte si je k horkému čaji. Budete nadšeni.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
12 min
Celkový čas
22 min
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
12 min
Celkový čas
22 min
Ingredience
  1. 8 malinkých jablíček (nebo 4 velká)
  2. 1 balení listového těsta 500 g
  3. rybízová marmeláda
  4. hladká mouka
  5. 1 vejce
Ještě potřebujete
  1. pečící papír
  2. kuchyňský provázek
Instrukce
  1. Troubu předehřejte podle návodu na těstě cca 200 až 230°C.
  2. Jablíčka oloupejte, zbavte jadřince. Do vzniklého otvoru dejte lžičku rybízové marmelády.
  3. Na pomoučeném válu rozválejte těsto do obdélníku. Rádílkem rozdělte na čtverce, které musí být tak velké, abyste do nich pohodlně zabalili jablíčka.
  4. Jablíčka rozdělte do středů čverečků a zabalte. Můžete z nich udělat klasickou kouli nebo zabalte do tvaru měšce a lehce obtočte kuchyňským provázkem.
  5. Balíčky potřete rozšlehaným vejcem.
  6. Pečeme na pečícím papíru podle návodu na těstě cca 12 - 15 minut, dokud nezačnout zlátnou.
  7. Ihned podáváme sypané cukrem a skořicí. Skvěle se hodí šlehačka nebo zmrzlina.
  8. Pozor jablka jsou uvnitř velmi horká!!
Poznámky
  1. Další variantou na nápň jablíček jsou drcené ořechy smíchané s cukrem a skořicí.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Jablíčka v županu

Jablíčka v županu

 

Moka dort s creme fraiche

Dezerty, Dorty | Listopad 25, 2017 | By

Moka dort s creme fraiche

Moka dort s creme fraiche

Moka dort s creme fraiche
Porce 12
Jestli často a rádi hřešíte s čokoládou, tak vám tento dort nemůže uniknout. Co se vám asi nebude moc líbit, je marná snaha dostat úhledně hladké dílko z formy. No nic si z toho nedělejte. Jak říká jedno francouzské pravidlo - jídlo byste si měli vychutnat a ne známkovat. A protože toto je ryze francouzský recept, tak se ho prosím držte.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
30 min
Doba vaření
1 hr
Celkový čas
1 hr 30 min
Čas na přípravu
30 min
Doba vaření
1 hr
Celkový čas
1 hr 30 min
Ingredience
  1. 340 g hořké čokolády
  2. 160 ml (1/2 šálku) silného espressa
  3. 60 g creme fraiche (francouzská zakysaná smetana)
  4. 5 velkých vajec pokojové teploty
  5. 100 g cukru
ještě budete potřebovat
  1. dortovou formu o průměru 23 cm
  2. alobal
  3. velký pekáč na vodní lázeň
Instrukce
  1. Vymažte lehce máslem dno dortové otevírací formy o průměru 23 cm, zvenku formu obalte alobalem tak, aby byla vodotěsná. Pak ji postavte do většího kastrolu nebo pekáče velkého dost na to, aby se v něm dala vytvořit vodní lázeň.
  2. Troubu předehřejte na 160°C.
  3. Do vytvořte si vodní lázeň nad kastrolem s mírně vroucí vodou. Do mísy vložte nalámanou čokoládu a míchejte dokud se nad lázní nerozpustí a není hladká. Mísu pak stáhněte z tepla a nechte při pokojové teplotě chladnout. Pak do ní vmíchejte creme fraiche.
  4. Šlehačem našlehejte vejce se špetkou soli a cukrem. Šlehejte na nejvyšší rychlost, až vznikne hladký a tuhý krém, který drží tvar. Trvá to cca 5 minut.
  5. Polovinu ušlehané hmoty zlehka vmíchejte do čokoládové hmoty, po dokonalém propojení vmíchejte zbytek.
  6. Nalijte ušlehanou hmotu do připravené dortové formy. Do pekáče nebo kastrolu nalijte horkou vodu. Měla by dosahovat do poloviny formy a vytvořit tak vodní lázeň.
  7. Pečte 50 - 60 minut, až dort ztuhne, uprostřed by měl zůstat měkký.
  8. Vyndejte formu z vodní lázně, odstraňte alobal a formu postavte na mřížku, aby dort vychladl.
  9. Objeďte nožem okraj dortu, abyste ho uvolnili, pak otevřete bočnice formy.
Poznámky
  1. Tento dort se dá snadno zamrazit a pak se dá krájet na úhledné porce. Lehký korpus se dá v létě kombinovat se zmrzlinou nebo sorbetem.
  2. Espresso v receptu můžete nahradit vodou.
  3. Dort vydrží až 5 dní při pokojové teplotě nebo v ledničce. Pokud ho dobře zabalíte, vydrží v mrazničce měsíc.
Převzato z knihy Sladký život v Paříži
Převzato z knihy Sladký život v Paříži
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_3746 DSC_3741 DSC_3740 DSC_3739
Moka dort s creme fraiche

Moka dort s creme fraiche

Míša dort

Dezerty, Dorty | Říjen 31, 2017 | By

Míša dort

Míša dort

Míša dort
Klasika, kterou většina z vás dělá na plech. Zkuste jí někdy dát nový háv a připravit Míša řezy jako dort. Určitě mnohé překvapíte. A navíc tvarohu, kakau a čokoládě se prostě nedá odolat.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
30 min
Doba vaření
20 min
Celkový čas
50 min
Čas na přípravu
30 min
Doba vaření
20 min
Celkový čas
50 min
Kakaový korpus
  1. 2 žloutky
  2. 2 bílky
  3. 2 hrnky polohrubé mouky
  4. 1/2 Hery máslová příchuť (rozpuštěné)
  5. prášek do pečiva
  6. 1 hrnek cukru krupice
  7. 1 necelý hrnek mléka
  8. 2 vrchovaté lžíce kakaa holandského typu
Tvarohový krém
  1. 500 g tvarohu (nejlépe balený v kostce)
  2. 100 ml smetany ke šlehání
  3. 250g másla změklého na pokojovou teplotu (jinak budou v krému hrudky!)
  4. 150 g cukru moučka
Čokoládová poleva
  1. 100 g kvalitní hořké čokolády 70%
  2. 100 ml smetany
Ještě potřebujete
  1. dortovou formu o průměru 26 cm
  2. pečící papír
Instrukce
  1. Nejprve si vyndejte máslo z lednice, aby dostatečně změklo. Předehřejte troubu na 170°C.
  2. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny (cca 5 minut). Přidejte rozpuštěnou Heru a mléko. Připravte si směs mouky, prášku do pečiva a kakaa. Tuto sypkou směs přes síto přidejte k tekuté směsi.
  3. Bílky ušlehejte do tuha a opatrně vmíchejte do těsta.
  4. Vyložte si pečící formu papírem a těsto v ní upečte při 170°C 20 minut. Nechte zcela vychladnout.
  5. Tvaroh ušleháme s cukrem, smetanou a změklým máslem do hladkého krému.
  6. Přeřízneme si upečený korpus a polovinu krému dáme mezi dva korpusy. Zbytek uhladíme na povrchu.
  7. Připravíme si čokoládovou polevu. V rendlíku na mírném ohni necháme spojit čokoládu se smetanou. Mírně zchladlou směsí přelijeme připravený dort. Necháme zchladnout a ztuhnout nejlépe přes noc.
Tip
  1. Až vyklopíte zchladlý korpus, vyložte si pečící formu potravinovou fólií. Hotový dort se pak bude vytahovat pohodlněji.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_3772
Míša dort

Míša dort

DSC_3763 DSC_3753

Čokoládový dort „Tena“

Dezerty, Pečení | Září 10, 2017 | By

Čokoládový dort "Tena"

Čokoládový dort "Tena"

Čokoládový dort "Tena"
Tomuto dortu u nás říkáme "Tena Cake" a stal se hitem tohoto léta. Pekla jsem ho na každé grilování a vždy zmizel tak rychle, že se mi ho podařilo vyfotit vcelku až na sedmý pokus. Je rychlý, efektivní a všichni si ho rádi přidají ještě kousek navíc. Recept jsem získala v Chorvatsku od Chorvatky Teny, která nám ho s velkým úspěchem během týdne upekla dvakrát. V jednoduchosti receptu spočívá jeho krása a pokud ho svátečně nazdobíte, stane se zlatým hřebem každé oslavy.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
20 min
Doba vaření
20 min
Celkový čas
40 min
Čas na přípravu
20 min
Doba vaření
20 min
Celkový čas
40 min
Ingredience
  1. 4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
  2. 5 lžic třtinového cukru (100 g)
  3. 1 prášek do pečiva
  4. 2 vrchovaté lžíce hladké mouky (63 g)
  5. 3 vrchovaté lžíce kvalitního hořkého kakaového prášku (holandského typu)
  6. 1 dcl mléka na naředění těsta
Poleva
  1. 0,5 l 12%smetany na vaření
  2. 2 x 180 g čokolády na vaření Lindt s obsahem kakaa 50% (tento obsah kakaa je na polevu nejvhodnější)
Ještě potřebujete
  1. dortovou formu o průměru 24 cm
  2. pečící papír
Instrukce
  1. Předehřejte si troubu na 175 °C.
  2. Bílky vyšlehejte do sněhu.
  3. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Trvá to cca 5 minut. Postupně do této směsi vmíchejte mouku smíchanou s pečícím práškem a kakao. Směs nařeďte 1dcl mléka nebo smetany. Dobře promíchejte, aby nikde nebyly hrudky.
  4. Lehce vmíchejte sníh.
  5. Směs nalijte do vyložené dortové formy a pečte cca 20 minut.
  6. Nechte 10 minut zchladnout.
  7. V době pečení si připravte polevu. Smetanu vlijte do hrnce a přidejte nalámanou čokoládu. Mírně zahřívejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.Nevařte. Nechte mírně zchladnout. Nalijte na čokoládový korpus a dejte do lednice přes noc ztuhnout.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_3730 DSC_3729 DSC_3728 DSC_3727 DSC_3726 DSC_3725 DSC_3724 DSC_3722 DSC_3717 DSC_3716 DSC_3714
Čokoládový dort "Tena"

Čokoládový dort "Tena"

Řecký jogurt s fíky

Dezerty | Srpen 20, 2017 | By

Řecký jogurt s fíky

Řecký jogurt s fíky

Řecký jogurt s fíky
Díky vysokému obsahu ovocného cukru - fruktózy, jsou fíky zdravým zdrojem energie. Fíky jsou také vítaným zdrojem vitální síly s příznivým působením na nervový systém. Působí na nervy podobně jako tabulka čokolády.
Napsat hodnocení
Tisk
Ingredience
  1. řecký jogurt
  2. čerstvé fíky
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
IMG_2337 IMG_2333 IMG_2332
Řecký jogurt s fíky

Řecký jogurt s fíky

Čokoládové Brownie Cookies

Dezerty, Pečení | Duben 6, 2017 | By

Čokoládové Brownie Cookies

Čokoládové Brownie Cookies

 
Čokoládové Brownie Cookies
Porce 33
Tento recept jsem si přivezla z jeho domoviny - USA. Dekadentní sušenky bez mouky. Ano, je to možné a budou na nich závislí i ti, kteří nedrží bezlepkovou dietu. Prostě si jen představte, že kdyby spolu měli lepkavé brownie a křupavé cookies dítě, muselo by vypadat nějak takhle. Bez glutenu! S pravými nepraženými kakaovými boby, což je módní super potravina moderní doby. Staří Inkové jí přezdívali "strava pro bohy". Je to nejlepší přirozené antidepresivum, a to díky dopaminu a serotoninu, které příznivě ovlivňují i vaši náladu. Nejvíce účinných látek je uchováno v celých nebo nahrubo rozdrcených nepražených kakaových bobech, které najdete v obchodech se zdravou výživou. Kakaové boby můžete jíst i samotné pro rychlé dodání energie a na podporu koncentrace.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
20 min
Celkový čas
30 min
Čas na přípravu
20 min
Celkový čas
30 min
Ingredience
  1. 3 šálky moučkového cukru (1 šálek - cup = objem 250 ml)
  2. 3/4 šálku neslazeného kvalitního kakaového prášku
  3. 1 čajová lžička soli
  4. 2 bílky z velkých vajec
  5. 1 celé velké vejce
  6. 100 g čokolávých chipsů nebo nasekané kvalitní hořké čokolády 70% Lindt
  7. 3 lžíce kakaových nepražených bobů (najdete v regálech se zdravou výživou tzv. RAW CACAO NIBS), ale nemusí být
Instrukce
  1. Předehřejte si troubu na 175°C.
  2. V mixéru vyšlehejte do pěnové hmoty moučkový cukr, kakaový prášek, sůl, bílky a celé vejce. Těsto by mělo být hladké, bez hrudek. Trvá to cca 5 minut. Poté vmíchejte kousky čokolády a nahrubo nasekané nepražené kakaové boby.
  3. Na plech s pečícím papírem dejte pomocí čajové lžičky menší "bobečky" a nechte mezi nimi dostatečný prostor.
  4. Pečte pod stálým dohledem cca 10 - 13 minut, dokud nezačnou praskat na povrchu. Nemusí být nutně propečené, žádoucí je jemně lepkavý střed podobně jako u "brownies".
  5. V uzavíratelné nádobě vydrží několik dní.
Poznámky
  1. Tipy: 1. Těsto na cookies musí být důkladně promíchané, bez hrudek.
  2. 2. Nejlepší je použít mixér, aby vmíchal do těsta vzduch, vznikne tak nadýchaná směs.
  3. 3. Nevynechávejte sůl, i když jde o sladkost.
  4. 4. Pokud dáte těsto alespoň na 20 minut do lednice, bude se lépe formovat a nebude se na plechu roztékat.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_3173 DSC_3169 DSC_3165
Čokoládové Brownie Cookies

Čokoládové Brownie Cookies

Americké Triple Chocolate Brownies

Dezerty | Březen 9, 2017 | By

Americké Triple Chocolate Brownies

Americké Triple Chocolate Brownies

 
Americké Triple Chocolate Brownies
Pokud milujete čokoládové recepty, tak tento bude určitě patřit mezi vaše favority stejně jako u mě. Pravé americké brownies podle originálního receptu. Připravte si velmi kvalitní čokolády. U mě vede vždy osvědčená švýcarská značka Lindt. Momentálně jsou od nich na trhu čokolády na vaření té nejvyšší kvality, které jsem v tomto receptu použila. Zapomeňte tedy na Orion na vaření a rozmazlete se kvalitou!
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
35 min
Doba vaření
25 min
Celkový čas
1 hr
Čas na přípravu
35 min
Doba vaření
25 min
Celkový čas
1 hr
Ingredience
  1. 180 g másla (plus na vymazání plechu)
  2. 180 g hořké čokolády Lindt 70% obsahu kakaa
  3. 50 g bílé čokolády Lindt 30%
  4. 50 g mléčné čokolády Lindt 30%
  5. 80 g hladké mouky
  6. 40 g kvalitního hořkého kakaa holandského typu
  7. 3 velká vejce
  8. 270 g přírodního třinového cukru
Ještě potřebujete
  1. plech na brownies 20x20 cm s vyjímatelným dnem
  2. pečící papír
Instrukce
  1. Připravte si hrnec a misku na vodní lázeň tak, aby se miska nedotýkala vody. Do misky nalámejte pouze hořkou čokoládu, přidejte máslo na kostičky a pomalu zahřívejte tak, až se vše rozpustí. Směs odstavte a nechte zchladnout na pokojovou teplotu.
  2. Předehřejte si troubu na 180°C.
  3. Elektrickým šlehačem vyšlehejte z vajec a cukru světlou hmotu. Trvá to cca 5 minut.
  4. Nyní do vaječné směsi lehce zapracujte čokoládovo-máslovou směs. Lehce ručně promíchávejte dokud se úplně nespojí. Při míchání postupujte něžně, abyste nepřišli o vešlehaný vzduch a směs byla stále načechraná.
  5. Mouku a kakao prosijte přes síto do mísy, abyste neměli v těstě hrudky. Znovu přes síto prosijte do čokoládovo- vaječné směsi. Mějte trpělivost a postupujte pomalu, dokud nezačne vznikat vlhké a matlavé těsto na brownies.
  6. Nakonec zapracujte nahrubo nasekané kousky mléčné a bílé čokolády.
  7. Těsto vlijte do vymazané a pečícím papírem vyložené formy s odnímatelným dnem.
  8. Dejte péct na cca 25 minut.
  9. Tentokrát méně je více. Hotovo je, když povrch připomíná lesklý papír a těsto se začíná odlepovat od stran. Střed musí být vlhký až tekutý (podle vlastních preferencí). Rozhodně ho nepřepečte!
  10. Nechte zcela vychladnout.
Poznámky
  1. Pokud nemáte pekáček s odnímatelným dnem, můžete si pomoci pečícím papírem. Nechte ho dostatečně překukovat přes okraje tak, abyste ho mohli pohodlně vyjmout i s brownies.
  2. Já používám pekáčet o rozměrech 20 x 20 cm. Určitě by mělo být těsto vyšší, abyste si vychutnali "lepkavý" střed.
  3. Brownies je velice syté. Na servírování stačí malý kousek doplněný ideálně zmrzlinou a čerstvým ovocem.
  4. Použijte zajímavý tvar vykrajovátka pro větší efekt.
  5. Nebojte se, když vám zbyde.
  6. Brownies si dám do krabičky do lednice, kde mi vydrží 14 dní. Miluji ho totiž nalámané do řeckého jogurtu k snídani.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_3083 DSC_3082 DSC_3081 DSC_3073 DSC_3072 DSC_3071 DSC_3070 DSC_3068
Americké Triple Chocolate Brownies

Americké Triple Chocolate Brownies

Řecký jogurt s quinoa a čokoládovým krémem

Dezerty | Únor 20, 2017 | By

Řecký jogurt s quinoa a čokoládovým krémem

Řecký jogurt s quinoa a čokoládovým krémem

Řecký jogurt s quinoa a čokoládovým krémem
Porce 6
Ideální snídaně nebo sladký dezert. Já si jich pár vyrobím do zásoby a pak zdravě mlsám. Velmi módní surovina zdravé kuchyně - quinoa pochází z Jižní Ameriky. Oblíbená byla mezi starými Inky. Je to vysoce výživná obilovina s výjimečným bílkovinovým složením. Proto se dnes používá v jídelníčku mnoha vrcholových sportovců, např. tenista Džokovič je jejím velkým propagátorem. Díky vysokému podílu hořčíku a vitamínu B2, prospívá lidem trpícím na migrény. Má vysoký obsah vlákniny. Podle čínské medicíny harmonizuje ledviny. Půl šálku quinoi obsahuje skoro 8 mg železa, což je nejvýše mezi rostlinými potravinami. Je bezlepková.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
5 min
Doba vaření
15 min
Celkový čas
20 min
Čas na přípravu
5 min
Doba vaření
15 min
Celkový čas
20 min
Na 6 skleniček
  1. 6 řeckých jogurtů
Quinoa
  1. 100 g quinoa (nejlépe tříbarevná)
  2. 200 ml kokosového nebo mandlového mléka
  3. 1 lžička vanilkového extraktu (prodává Marks and Spencer) nebo javorový sirup
  4. 1/2 lžičky mleté skořice
Čokoládový krém
  1. 100 g hořké čokolády (70% Lindt)
  2. 100 ml smetany
  3. slabý plátek másla (nemusí být)
  4. 1/2 lžičky rumu (nemusí být)
  5. maliny, jahody nebo borůvky na ozdobu
Instrukce
  1. Quinou řádně propláchněte v jemném cedníku v horké vodě. V malém rendlíku smíchejte quinou s protřepaným kokosovým mlékem, skořicí a vanilkovým extraktem. Přiveďte k varu, ale pak nechte jen lehce pobublávat cca 15 minut. Posledních 5 minut hlídejte konzistenci, popřípadě přilejte trochu vody. Já mám ráda konzistenci ovesné kaše, která se lépe vrství do skleniček, takže počkám, až se tekutina zcela vsákne. Nechte zchladnout.
  2. Mezitím si připravte čokoládu na polevu. Smetanu zahřejte na 80°C. Nesmí projít varem, aby se nesrazila. Do teplé smetany dejte slabý plátek másla a nalámanou čokoládu a umíchejte dohladka čokoládový krém. Nakonec přidejte lžičku rumu pro lesk. Nechte stát.
  3. Připravte si vhodné skleničky, do kterých budete vzniklé ingredience vrstvit. Jako poslední použijte čokoládový krém.
  4. Nechte zchladnout v lednici.
Poznámky
  1. Pokud budete podávat během 24 hodin, můžete dezert proložit čerstvým ovocem. Můžete vynechat quinou a vrstvit jen čokoládový krém s jogurtem a navrch ozdobit ovocem. Uchovávejte v lednici.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_3053 DSC_3052 DSC_3049 DSC_3045 DSC_3044 DSC_3041
Řecký jogurt s quinoa a čokoládovým krémem

Řecký jogurt s quinoa a čokoládovým krémem

Čokoládový fondánt

Dezerty | Listopad 8, 2016 | By

Čokoládový fondánt

Čokoládový fondánt

Čokoládový fondánt
Porce 8
Čokoládový fondánt, z kterého po rozkrojení vytéká horká čokoláda, je bezesporu nejoblíbenější dezert. Nejlepší je v kombinaci s vanilkovou zmrzlinou, kdy se horké spojí se studeným. Možná tento dezert působí složitě, ale opak je pravdou. Jen se nebojte ho vyndat z trouby včas, jinak se těsto propeče a připravíte se o ten kouzelný okamžik.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
20 min
Doba vaření
8 min
Celkový čas
28 min
Čas na přípravu
20 min
Doba vaření
8 min
Celkový čas
28 min
Ingredience
  1. 200 g tmavé čokolády s obsahem 70% kakaa
  2. 100 g másla (plus na vymazání)
  3. 150 g cukru krystal
  4. 4 vejce
  5. 2 lžíce hladké mouky
  6. moučkový cukr na vysypání formiček
Ještě potřebujete
  1. 8 ohnivzdorných mističek (dají se použít i šálky na espresso)
  2. nebo ocelové kroužky (o průměru 6 cm a výšce cca 5 cm) vymazané máslem a vyložené pečícím papírem, pečeme na plechu taktéž vyloženém pečícím papírem
Instrukce
  1. Připravte si vodní lázeň. Do vhodné misky rozlámejte čokoládu a misku dejte nad páru tak, aby se nedotýkala vodní hladiny. Pozvolna rozehřejte.
  2. V jiném kastrůlku si pomalu rozpusťte máslo.
  3. Mezitím si vyšlehejte v mixéru vejce s cukrem do bílé pěny. Trvá to cca 5 minut.
  4. Do této směsi přilijte pomalu nejdříve rozpuštěné máslo, poté rozpuštěnou čokoládu a nakonec 2 lžíce hladké mouky. Dobře promíchejte a spojte v hladké těsto.
  5. Pokud budete používat keramické misky, vymažte je máslem a vysypte moučkovým cukrem.
  6. Pro lepší manipulaci a efektní servírování ovšem doporučuji použít ocelové kroužky (prodává např. Tchibo). Má to tu výhodu, že po upečení fondánty jednodušeji vyjmete z kroužků, než ze zápékacích misek.
  7. Troubu předehřejte na 200°C. Misky vyskládejte na plech a pečte v závislosti na vaší troubě 8 - 12 minut. Možná se vám budou nejdříve zdát nedopečené. Stačí, aby vznikla krusta, která v sobě udrží tekoucí čokoládu. Můžete si také jeden upéct dopředu na zkoušku, aby ostatní byli v ten pravý okamžik perfektní.
Poznámky
  1. Fondánty jsou skvělé také v tom, že si je můžete připravit dopředu, zakrýt potravinovou fólií a před pečením uchovat v chladu (v zimních měsících je dejte klidně na váš balkon). Vzhledem k tomu, že pečení trvá jen něco kolem 10 minut, tak vám ani neuteče případná konverzace u jídelního stolu.
  2. K fondántu se výborně hodí vanilková zmrzlina a ostřejší ovoce.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_2708 DSC_2696 DSC_2695 DSC_2693 DSC_2691 (1) DSC_2690 (1) DSC_2687
Čokoládový fondánt

Čokoládový fondánt

 

Božský čokoládový dort

Dezerty, Dorty | Říjen 17, 2016 | By

Božský čokoládový dort

Božský čokoládový dort

Božský čokoládový dort
Porce 8
Říkejte mu "pan Božský". Tento čokoládový dort bude ozdobou všech vašich oslav. Jestli jste ještě nikdy čokoládový dort nezkusili upéct, začněte rovnou tímto. Patří do kategorie "snadné", pouze doporučuji si ho připravit den napřed, aby se stačil rozležet.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
40 min
Doba vaření
1 hr 30 min
Celkový čas
2 hr 10 min
Čas na přípravu
40 min
Doba vaření
1 hr 30 min
Celkový čas
2 hr 10 min
Ingredience
  1. 200 g čokolády na vaření
  2. 200 g másla plus na vymazání formy
  3. 1 lžíce instantní kávy rozpuštěná ve 120 ml vroucí vody
  4. 170 g hladké mouky
  5. 1 lžička prášku do pečiva
  6. 1/2 lžičky jedlé sody
  7. 200 g třtinového cukru Muscovado (tzv. tekutý písek prodává Marks and Spencer - je součástí většiny anglických a amerických receptů)
  8. 200 g třinového cukru krupice
  9. 25 g kakaa holandského typu
  10. 3 střední vejce
  11. 75 ml podmáslí (5 lžic)
Poleva
  1. 200 g hořké čokolády min. 70%
  2. 2 lžíce třtinového cukru
  3. 250 ml smetany ke šlehání
  4. čokoládové hoblinky na ozdobu (vysoký blok čokolády nejlépe)
Ještě potřebujete
  1. dortovou formu - lépe vyšší a menší průměr
  2. pečící papír - vystřihněte si kruh podle formy a okraj obalte samostatným pruhem (jinak budou vidět nepravidelné záhyby na těstě)
Instrukce
  1. Dortovou formu vymažte máslem, aby k ní lépe přilnul pečící papír.
  2. Troubu předehřejte na 160°C.
  3. Čokoládu pomalu rozpusťte s máslem a rozpuštěnou kávou v kastrůlku na nízkém stupni. Pozor ať nezačne vařit. Nechte stranou lehce zchladnout.
  4. Mezitím prosijte mouku, kakao a prášek do pečiva do větší mísy. Přidejte oba cukry. Promíchejte.
  5. Vmíchejte rozkvedlané vejce v pomáslí a postupně zapracujte i rozpuštěnou čokoládu. Vlijte do formy a pečte zhruba hodinu a půl. Spíš to bude o chvíli méně, těsto by mělo být uprostřed mazlavé, podobně jako u brownies.
  6. Nechte vychladnout.
  7. Vychladnutý dort rozřízněte nejlépe na 3 díly. Spojte je polevou a zbytek přelijte přes dort, čímž zahladíte případné nerovnosti.
  8. Ozdobte hoblinami (použijte škrabku na brambory a vyšší blok čokolády).
  9. Nechte ztuhnout nejlépe přes noc.
  10. Před podáváním posypte lehce kakaem holandského typu.
Poznámky
  1. Pokud byste nenarazili na blok čokolády, vyrobte si vlastní. Rozpusťte čokoládu, nalijte jí na pečící papír v požadované výšce a nechte dostatečně ztuhnout. Hoblinky tvořte škrabkou na brambory.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Božský čokoládový dort

Božský čokoládový dort

DSC_2633
Božský čokoládový dort

Božský čokoládový dort

DSC_2650
Božský čokoládový dort

Božský čokoládový dort

 
Božský čokoládový dort

Božský čokoládový dort

   
Božský čokoládový dort

Božský čokoládový dort