Sorbet z cukrového melounu
Sorbet z cukrového melounu
Sorbet z cukrového melounu
2017-04-04 16:16:35
Melouny tvoří především voda a to až z 95%. Není to ovšem ledajaká voda. Tato je tzv. živá, protože je v přímém kontaktu s protoplazmou rostlinných buněk a jež prošla tisíci, i více chemických reakcí. To vysvětluje, proč nic nepomáhá ledvinám více než šťáva z melounu. Udělejte si nutričně nabitý sorbet z jediného melounu, který dokáže pokrýt např. denní dávku železa u dospělého.
Čas na přípravu
15 min
Doba vaření
7 hr
Celkový čas
7 hr 15 min
Ingredience
- 1 čerstvý a dostatečně zralý cukrový meloun
- 1 lžíce medu (nebo podle sladkosti melounu přidejte)
- 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1/4 šálku vody
Ještě potřebuje
- výkonný mixér, který zvládne rozmixovat např. kostky ledu
Instrukce
- Dužinu bez pecek a slupky nakrájejte na kostičky a dejte v jedné vrstvě zmrazit do mrazáku na 4 - 6 hodin.
- Připravte si výkonný mixér, který zvládne např. kostky ledu, a dejte do něj zmrzlé kostky melounu, citronovou šťávu, med a vodu. Rozmixujte do hladké hmoty a přendejte do uzavíratelné krabičky. Znovu vložte do mrazáku na další hodinu.
- Poté servírujte.
Poznámky
- Můžete použít váš oblíbený žlutý, oranžový nebo zelený meloun. Záleží na vašich preferencích. Med přidávejte v závislosti na zralosti a cukernatosti melounu.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Sorbet z cukrového melounu
Prezidentská bábovka
Prezidentská bábovka
Prezidentská bábovka
2017-03-09 13:39:55
Klasika, na které jsme vyrostly jako děti u našich babiček. Tento recept dělávala už moje babička a na postupu není, co měnit. Naučte i svoje děti novým voňavým vzpomínkám.
Čas na přípravu
20 min
Celkový čas
1 hr 20 min
Ingredience
- 6 žloutků a 6 bílků
- 300 g cukru moučka
- 200 g másla
- 50 g strouhané čokolády
- 100 g mletých lískových oříšků
- 1 vanilkový cukr (ne vanilinový!)
- 1 šlehačka ke šlehání (250 ml)
- 300 g polohrubé mouky (dříve to byla výběrová)
- 1 prášek do pečiva
- máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání bábovkové formy
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180°C.
- Vymažte formu na bábovku máslem nebo sádlem a vysypte hrubou moukou.
- Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu se špetkou soli a vanilkovým cukrem.
- Žloutky utřete s máslem a cukrem do hladké směsi.
- Postupně přisypte přesátou mouku s kypřícím práškem a přilévejte smetanu. Zapracujte strouhanou čokoládu a mleté lískové oříšky.
- Nakonec lehce vmíchejte vyšlehané bílky, aby směs byla nadýchaná.
- Vlijte do připravené formy a pečte podle velikosti formy cca 45 - 60 minut. Ověřte si propečení špejlí, která by měla zůstat po vytažení z těsta suchá bez lepkavého těsta.
- Nechte ještě ve formě vychladnout 10 minut a poté vyklopte na mřížku.
Poznámky
- Nejlépe vyhovují mojí představě o dokonalé formě na bábovky ty americké od značky Nordic Ware se 70letou tradicí.
- Chovají se úplně stejně jako ty staré plechové. Udělají krásně křupavý okraj. Přesně tak, jak jsem to měla ráda na babiččině bábovce.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Prezidentská bábovka
Americké Triple Chocolate Brownies
Americké Triple Chocolate Brownies
Americké Triple Chocolate Brownies
2017-03-09 10:48:07
Pokud milujete čokoládové recepty, tak tento bude určitě patřit mezi vaše favority stejně jako u mě. Pravé americké brownies podle originálního receptu. Připravte si velmi kvalitní čokolády. U mě vede vždy osvědčená švýcarská značka Lindt. Momentálně jsou od nich na trhu čokolády na vaření té nejvyšší kvality, které jsem v tomto receptu použila. Zapomeňte tedy na Orion na vaření a rozmazlete se kvalitou!
Čas na přípravu
35 min
Doba vaření
25 min
Celkový čas
1 hr
Ingredience
- 180 g másla (plus na vymazání plechu)
- 180 g hořké čokolády Lindt 70% obsahu kakaa
- 50 g bílé čokolády Lindt 30%
- 50 g mléčné čokolády Lindt 30%
- 80 g hladké mouky
- 40 g kvalitního hořkého kakaa holandského typu
- 3 velká vejce
- 270 g přírodního třinového cukru
Ještě potřebujete
- plech na brownies 20x20 cm s vyjímatelným dnem
- pečící papír
Instrukce
- Připravte si hrnec a misku na vodní lázeň tak, aby se miska nedotýkala vody. Do misky nalámejte pouze hořkou čokoládu, přidejte máslo na kostičky a pomalu zahřívejte tak, až se vše rozpustí. Směs odstavte a nechte zchladnout na pokojovou teplotu.
- Předehřejte si troubu na 180°C.
- Elektrickým šlehačem vyšlehejte z vajec a cukru světlou hmotu. Trvá to cca 5 minut.
- Nyní do vaječné směsi lehce zapracujte čokoládovo-máslovou směs. Lehce ručně promíchávejte dokud se úplně nespojí. Při míchání postupujte něžně, abyste nepřišli o vešlehaný vzduch a směs byla stále načechraná.
- Mouku a kakao prosijte přes síto do mísy, abyste neměli v těstě hrudky. Znovu přes síto prosijte do čokoládovo- vaječné směsi. Mějte trpělivost a postupujte pomalu, dokud nezačne vznikat vlhké a matlavé těsto na brownies.
- Nakonec zapracujte nahrubo nasekané kousky mléčné a bílé čokolády.
- Těsto vlijte do vymazané a pečícím papírem vyložené formy s odnímatelným dnem.
- Dejte péct na cca 25 minut.
- Tentokrát méně je více. Hotovo je, když povrch připomíná lesklý papír a těsto se začíná odlepovat od stran. Střed musí být vlhký až tekutý (podle vlastních preferencí). Rozhodně ho nepřepečte!
- Nechte zcela vychladnout.
Poznámky
- Pokud nemáte pekáček s odnímatelným dnem, můžete si pomoci pečícím papírem. Nechte ho dostatečně překukovat přes okraje tak, abyste ho mohli pohodlně vyjmout i s brownies.
- Já používám pekáčet o rozměrech 20 x 20 cm. Určitě by mělo být těsto vyšší, abyste si vychutnali "lepkavý" střed.
- Brownies je velice syté. Na servírování stačí malý kousek doplněný ideálně zmrzlinou a čerstvým ovocem.
- Použijte zajímavý tvar vykrajovátka pro větší efekt.
- Nebojte se, když vám zbyde.
- Brownies si dám do krabičky do lednice, kde mi vydrží 14 dní. Miluji ho totiž nalámané do řeckého jogurtu k snídani.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Americké Triple Chocolate Brownies
Spaghetti s italskou klobásou Salsiccia
Spaghetti s italskou klobásou Salsiccia
Spaghetti s italskou klobásou Salsiccia
2017-03-09 10:20:10
Porce 6
Salsiccia je italská syrová klobása, kterou můžete v kuchyni využít na vícero způsobů. Intenzivně kořeněná klobása na gril se vyrábí z nasekaného vepřového masa dle
staré toskánské receptury. Já jsem si z ní připravila pikantní sugo na špagety.
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
15 min
Celkový čas
25 min
Ingredience
- 400 g sušených těstovin typu Spaghetti
- 2 klobásky Salsiccia (prodávají prodejny specializované na italské potraviny)
- 1 konzerva loupaných rajčat
- 1/2 lžičky směsi ostrého koření na těstoviny Mezzanotte (sušené peperoncino, česnek, petržel)
- nebo jen špetka sušených drcených feferonek (peperoncino)
- 1 lžička cukru krystal
- 1/2 lžičky tmavého kakaa holandského typu
- 2 stroužky česneku na plátky
- 1 šalotka na kostičky
- sůl, pepř
- olivový olej
- petržel na ozdobu
- 8 plátků italské slaniny Guanciale (nebo Panchetta)
Instrukce
- Přiveďte si ve velkém hrnci k varu osolenou vodu na těstoviny.
- Mezitím si na pánvi osmahněte lehce do zlatova česnek a šalotku na olivovém oleji. Vymáčkněte náplň ze dvou klobásek, přidejte směs koření Mezzanotte a lehce orestujte. Přidejte konzervu loupaných rajčat. Osolte, opepřete, přidejte cukr a tmavé kvalitní kakao. Nechte prohřát a spojit chuťe cca 10 minut, než se vám uvaří spaghetti al dente.
- Na jiné středně rozehřáté pánvi orestujte do křupava nakrájenou slaninu, poté vyjměte a nechte odsát přebytečný tuk na kuchyňském papíru.
- Hotové spaghetti slijte a lehce zakápněte olivovým olejem, aby se neslepily.
- Servírujte ozdobené čerstvou petrželkou, křupavým Guanciale a mletým pepřem.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Spaghetti s italskou klobásou Salsiccia
Řecký jogurt s quinoa a čokoládovým krémem
Řecký jogurt s quinoa a čokoládovým krémem
Řecký jogurt s quinoa a čokoládovým krémem
2017-02-20 20:15:57
Porce 6
Ideální snídaně nebo sladký dezert. Já si jich pár vyrobím do zásoby a pak zdravě mlsám.
Velmi módní surovina zdravé kuchyně - quinoa pochází z Jižní Ameriky. Oblíbená byla mezi starými Inky. Je to vysoce výživná obilovina s výjimečným bílkovinovým složením. Proto se dnes používá v jídelníčku mnoha vrcholových sportovců, např. tenista Džokovič je jejím velkým propagátorem. Díky vysokému podílu hořčíku a vitamínu B2, prospívá lidem trpícím na migrény. Má vysoký obsah vlákniny. Podle čínské medicíny harmonizuje ledviny. Půl šálku quinoi obsahuje skoro 8 mg železa, což je nejvýše mezi rostlinými potravinami. Je bezlepková.
Čas na přípravu
5 min
Doba vaření
15 min
Celkový čas
20 min
Na 6 skleniček
- 6 řeckých jogurtů
Quinoa
- 100 g quinoa (nejlépe tříbarevná)
- 200 ml kokosového nebo mandlového mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu (prodává Marks and Spencer) nebo javorový sirup
- 1/2 lžičky mleté skořice
Čokoládový krém
- 100 g hořké čokolády (70% Lindt)
- 100 ml smetany
- slabý plátek másla (nemusí být)
- 1/2 lžičky rumu (nemusí být)
- maliny, jahody nebo borůvky na ozdobu
Instrukce
- Quinou řádně propláchněte v jemném cedníku v horké vodě. V malém rendlíku smíchejte quinou s protřepaným kokosovým mlékem, skořicí a vanilkovým extraktem. Přiveďte k varu, ale pak nechte jen lehce pobublávat cca 15 minut. Posledních 5 minut hlídejte konzistenci, popřípadě přilejte trochu vody. Já mám ráda konzistenci ovesné kaše, která se lépe vrství do skleniček, takže počkám, až se tekutina zcela vsákne. Nechte zchladnout.
- Mezitím si připravte čokoládu na polevu. Smetanu zahřejte na 80°C. Nesmí projít varem, aby se nesrazila. Do teplé smetany dejte slabý plátek másla a nalámanou čokoládu a umíchejte dohladka čokoládový krém. Nakonec přidejte lžičku rumu pro lesk. Nechte stát.
- Připravte si vhodné skleničky, do kterých budete vzniklé ingredience vrstvit. Jako poslední použijte čokoládový krém.
- Nechte zchladnout v lednici.
Poznámky
- Pokud budete podávat během 24 hodin, můžete dezert proložit čerstvým ovocem. Můžete vynechat quinou a vrstvit jen čokoládový krém s jogurtem a navrch ozdobit ovocem. Uchovávejte v lednici.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Řecký jogurt s quinoa a čokoládovým krémem
Čokoládová bábovka a la brownie
Čokoládová bábovka a la brownie
Čokoládová bábovka a la brownie
2017-02-07 19:11:39
Bábovka pro milovníky čokolády? Ano, to je přesně ona. Do těsta patří jedna rozpuštěná čokoláda a stejně tak i do polevy. Pokud jste milovníky brownie nasekejte do ní další kousky čokolády a pokud máte rádi Studentskou pečeť pak přidejte i ořechy a rozinky.
Čas na přípravu
25 min
Doba vaření
1 hr
Celkový čas
1 hr 25 min
Těsto
- 100 g hořké čokolády (nejlépe Lindt 70%)
- 200 g bílé a mléčné čokolády (brownie style) nebo ořechů a rozinek (Studentská pečeť style)
- já jsem použila 100 g bílé čokolády a 100 g pekanových ořechů
- 200 g změklého másla
- 150 g cukr krystal
- 4 celá vejce
- 200 g hladké mouky prosáté
- 3 zarovnané KL kypřícího prášku do pečiva
- 2 vrchovaté polévkové lžíce kakaa holandského typu
- 200 g bílého jogurtu (nejlépe řeckého typu)
Na polevu
- 100 g hořké čokolády (Lindt 70%)
- 1 PL oleje
- ořechy, čokoláda apod. na ozdobu
Instrukce
- Nejdříve si rozpusťte čokoládu nad vodní lázní a nechte zchladnout. Máslo a cukr dejte utřít do kuchyňského robota, až vznikne hladká světlá hmota. Trvá to cca 5 minut.
- Postupně zašlehejte celá vejce.
- Přidejte mouku smíchanou s kypřícím práškem a kakaem ve dvou fázích. Robot nevypínejte a přidávejte jogurt, rozpuštěnou čokoládu a nakonec ořechy s čokoládou.
- Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy. Pečte podle výšky formy cca 60 minut v předehřáté troubě na 180 °C.
- Bábovku nechte 15 minut po upečení vychladnout a pak vyklopte na pečící papír a nechte zcela vychladnout.
- Připravte si polevu s čokolády a oleje nad vodní párou. Nechte mírně vychladnout a natřete na bábovku.
- Ozdobte nasekanými ořechy a čokoládou.
Tip na vymazání bábovky
- Naše babičky tradičně vymazávaly formy sádlem a nepamatuji, že by se jim bábovka nevyklopila.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Čokoládová bábovka a la brownie
Perníkové bábovky
Perníkové bábovky
Perníkové bábovky
2017-01-31 17:02:47
Porce 6
Perníková příchuť, která nenechá nikoho chladným.
Čas na přípravu
20 min
Doba vaření
25 min
Celkový čas
45 min
Ingredience
- 180 g medu
- 90 g třinového cukru
- 180 ml mléka
- 100 g prosáté hladké mouky
- 1 lžička kypřícího prášku do pečení
- 1 lžička kypřícího prášku do perníku
- 65 g chlazeného másla na kostičky
- 1 vejce
- moučkový cukr na posypání
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180°C. V kastrůlku zahřejte mléko, cukr a med. Med má tendenci se v mléce srážet, ale pro tento recept to nevadí. Nechte vychladnout, až bude směs vlažná, že do ní strčíte prst.
- Tentokrát využijte kuchyňský robot se sekacími nástavci pro výrobu drobenky. Vsypte do něj prosátou mouku s kypřícími prášky a přidejte vychlazené máslo. Zapněte a až bude drobenka hotová, začnětě pomalu přilévat medovou směs. Vznikne tekuté těsto. Přidejte vejce a znovu pusťte robot.
- Vymažte si 6 báboviček máslem a nalijte do nich těsto.
- Pečte cca 25 minut. Těsto bude mít konzistenci perníku, takže bude jako houba. Nepřepečte. Nechte ve formičkách dojít 10 minut a vyklopte. Nakonec pocukrujte.
Poznámky
- Lepší je péct tyto bábovky v menších formičkách než v jedné velké, abyste měli jistotu, že střed je stejně propečený jako okraje. Nenechte se zmást, když vyndáte špejli a bude stále trochu vlhká. To je správný okamžik na vyndání z trouby.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Perníkové bábovky
Kynutá bábovka a la makové buchty
Kynutá bábovka a la makové buchty
Kynutá bábovka a la makové buchty
2017-01-27 18:20:37
Nechce se vám trávit čas s klasickými staročeskými buchtami? Připravte si kynuté těsto, naplňte ho vaší oblíbenou náplní a dejte do formy na bábovku. Chuť je naprosto stejná jen v jiné podobě. Stejně jako pro všechna kynutá těsta, si i na tento recept, dejte časovou rezervu důležitou pro dokonale vykynuté těsto. Pokud máte svůj osvědčený recept na kynuté těsto, neváhejte ho použít. V opačném případě vyzkoušejte ten můj.
Čas na přípravu
1 hr
Doba vaření
1 hr
Celkový čas
2 hr
Ingredience
- 500 g polohrubé mouky
- 200 ml mléka plus 50 ml smetany
- 1 lžička soli
- 2 až 3 žloutky (podle velikosti)
- 42 g droždí (1 kostička)
- 120 g cukru krupice
- 125 g rozpuštěného másla
- citronová kůra
Maková nádivka
- 200 g mletého máku
- 1 vanilínový cukr
- cukr krupice podle chuti
- citronová kůra
- 100 ml smetany nebo mléka podle potřeby
- piškotové drobky podle potřeby
Dále potřebujete
- bábovkovou formu vymazanou máslem
Instrukce
- Do mísy si prosijte mouku, přidejte cukr a sůl.
- Ve troše vlažného mléka s cukrem rozmíchejte kvasnice a přidejte lžíci mouky z mísy.
- Hotový kvásek vlijte k mouce, přidejte žloutky, smetanu,zbytek mléka, kůru z půlky citronu a rozpuštěné máslo.
- Vypracujte hladké těsto (nejlépe za pomoci elektrického hnětače). Když se začne těsto odlepovat od stěn mísy, je v ideální kondici. Zasypte ho lehce hladkou moukou a přikryjte utěrkou. Nechte kynout na teplém místě nebo v předehřáté troubě na 40°C cca 30 minut.
- Mezitím si připravte makou náplň. Uvařte si mák (nejlépe ve vodě) alespoň 15 minut. Nakonec přilijte smetanu, snižte teplotu a přidejte ostatní ingredience. Za stálého míchání vařte, aby směs zhoustla. Pokud potřebuje směs zahustit, použijte piškotové drobky. Pokud naředit, přilijte lehce smetany. Nechte úplně vychladnout.
- Bábovkovou formu vymažte máslem.
- Vykynuté těsto si vyklopte na pomoučenou pracovní plochu.Propracujte. Vytvarujte rukama do obdélníku a potřete vychladlou makovou (nebo tvarohovou) nádivkou.
- Zatočte do závinu a vložte do bábovkové formy. Nechte znovu 15 minut kynout. Poté těsto několikrát propíchněte špejlí, aby mohla unikat pára.
- Nakynutou bábovku vložte do předehřáté trouby na 180°C. Po chvíli snížíme teplotu na 160°C a pečeme zvolna cca 1 hodinu.
Poznámky
- Pokud by bábovka tmavla na povrchu, přikryjeme ji alobalem. Zkontrolujte propečení špejlí, která musí být po vytáhnutí suchá, bez přilepeného těsta a máku.
- Bábovku nechte po upečení 10 minut zchladnout a až poté vyklopte. Pokud by se vám vyklopení nedařilo, dejte na formu namočenou utěrku.
- Cukrujte ještě za tepla, aby cukr utvořil na bábovce krustičku.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Kynutá bábovka a la makové buchty
Kynutá bábovka a la makové buchty
Kynutá bábovka a la makové buchty
Jarní kuřátka s tyrolským špekem
Jarní kuřátka s tyrolským špekem
Jarní kuřátka s tyrolským špekem
2017-01-15 14:28:57
Porce 6
Jarní kuřátka jsou mojí stálicí mezi oblíbenými a snadnými recepty. Tentokrát jsem je připravila s tyrolským špekem. Získaly tak jemně uzenou příchuť. Tohle je jídlo z jednoho pekáče a odpadne vám tak práce s přílohou.
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
2 hr
Celkový čas
2 hr 10 min
Ingredience
- 3 - 4 jarní kuřátka (každé cca 400 g)
- 100 g tyrolského špeku na plátky
- svazek čerstvých bylin (tymián, rozmarýn jsou moje oblíbené)
- pár stroužků česneku
- plátky másla (naplníte pod kůží na prsou, aby se nevysušila)
- baby mrkev, cuketa apod.
- stonek řapíkatého celeru
- malé nové brambory přepůlené
- sůl, pepř
- 2 dcl vývaru (můj tip: Concentrated Chicken Stock od Marks and Spencer)
Instrukce
- Pod kůži na prsou vložte tenké plátky másla. Kuřátka naplňte čertvými bylinami a stroužky česneku. Do pekáče si přepůlte nové malé brambůrky i se slupkou, přidejte zbytek zeleniny. Vložte plněná kuřátka, překryjte plátky tyrolského špeku a podlijte vývarem. Přiklopené pečte na 180 °C hodinu a půl. Na posledních 30 minut odklopte, kuřátka přepůlte a položte zpět kůži nahoru a dodělejte křupavou kůžičku.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Jarní kuřátka s tyrolským špekem
Svíčková omáčka podle babičky (bez mouky)
Svíčková omáčka podle babičky (bez mouky)
Svíčková omáčka podle babičky (bez mouky)
2017-01-14 12:25:51
Porce 8
Tak tohle je lety prověřený recept podle naší babičky a taky jediný důvod, proč si doma ještě držím "papiňák". Tahle omáčka je plná chuti kořenové zeleniny a dostatečně hustá i bez mouky. Spousta kuchařek se klasice vyhýbá, protože se jim zdá náročná, ale opak je pravdou. Neznám nic jednoduššího, než strčit všechno do jednoho hrnce a pak rozmixovat. Tak to zkuste!
Ideálním masem je tzv. hovězí váleček. Já jsem tentokrát použila kilo telecího válečku, ale běžně dělám svíčkou i z králíka. Pokud by se vám podařilo najít v obchodě maso z jižní Ameriky, tak to bude nezapomenutelný chuťový zážitek. Tak už jen spousty kořenové zeleniny a najít papiňák.
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
50 min
Celkový čas
1 hr
Ingredience
- 1 - 1,5 kg hovězího nebo telecího "válečku" (maso vždy pokojové teploty!)
- Koření: 4 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 3 jalovce, 5 černého pepře (dejte do sítka na čaj, abyste pak nemuseli složitě lovit v omáčce)
- 10 dkg anglické slaniny nebo italské panchetty
- 3 - 4 velké mrkve na kolečka
- 1 větší petržel na kolečka
- 1 větší cibule na kolečka
- 1 sklenice (340 g) celeru - kostky (sterilizovaného ve sladkokyselém nálevu od Hamé)i s nálevem
- sůl
- olivový olej
- 2 dcl vody
- 1/2 lžíce citronové š'távy podle chuti
- 2 lžíce třtinového cukru krupice (dodá lehce karamalovou chuť)
- 125 ml smetany ke šlehání
Instrukce
- Maso pokojové teploty osolte, zprudka zatáhněte ze všech stran v papiňáku na olivovém oleji, vyndejte a ve výpeku lehce orestujte slaninu, mrkev, cibuli a petržel. Tím se do omáčky dostanou ty nejlepší chutě. Vraťte maso, přidejte sterilizovaný celer na kostky i s nálevem. Přidejte koření v sítku na čaj. Podlijte 2 dcl vody. Dále postupujte dle návodu "papiňáku".
- Duste maso (podle stáří zvířete) cca 45 - 60 minut.
- Nechte hrnec úplně zchladnout. Otevřete, vyndejte koření v sítku. Odložte maso stranou - nejlépe zabalte do alobalu, aby neoschlo.
- Zeleninu rozmixujte a propasírujte přes síto.
- Přidejte 2 lžíce cukru krupice a podle chuti ocet nebo citron.
- Nakonec přidejte 125 ml smetany ke šlehání.
Poznámky
- Nejlepší je připravit si základ na svíčkovou večer předem. Studené maso se pak lépe odblaňuje a krájí na plátky.
- Před obědem už jen prohřejete a přidáte smetanu. Studené maso vložíte do omáčky prohřát a podáváte s knedlíkem. U nás momentálně vede Karlovarský podle Vaňka.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Svíčková omáčka podle babičky (bez mouky)
