Salát s čerstvými fíky a limetovo-javorovou zálivkou

Salát s čerstvými fíky a limetovo-javorovou zálivkou

Salát s čerstvými fíky a limetovo-javorovou zálivkou

Salát s čerstvými fíky a limetovo-javorovou zálivkou
Salát, kde hrají prim čerstvé fíky, určitě mnohé překvapí. Výsledná chuť ve spojení s limetovo-javorovou zálivkou je neodolatelná. Skvěle se hodí ke grilovaným masům.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
5 min
Celkový čas
5 min
Čas na přípravu
5 min
Celkový čas
5 min
Ingredience
  1. Cherry rajčata
  2. 4 čertsvé fíky
  3. 1 balení mozzarelly
  4. hrst rukoly
  5. šťáva z 1 jedné limety
  6. javorový sirup
  7. olivový olej
  8. sůl, pepř
Instrukce
  1. V míse smíchejte zeleninu a přidejte fíky s mozzarelou. Do sklenice s víčkem si vymačkejte šťávu z jedné limety. V poměru 1:3 přidejte javorový sirup a olivový olej. Dobře protřepejte. Zálivkou přelijte těsně před servírováním.
Poznámky
  1. Fíky jsou výbornými pomocníky při spalování tukových zásob. Obsahují látky, které pomáhají tělu udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Mají nízký glykemický index a po jejich konzumaci dochází ke snížení pocitu hladu. Tedy ideální pomocník, když vás honí chuť na něco sladkého. Fíky vám dodají vlákninu a vitamíny. Žádný jiný druh ovoce neobsahuje takový podíl minerálů jako právě fíky.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_3182 DSC_3178 DSC_3176
Salát s čerstvými fíky a limetovo-javorovou zálivkou

Salát s čerstvými fíky a limetovo-javorovou zálivkou

Ceasar salát s javorovou slaninou

Zeleninové saláty | Září 28, 2016 | By

Ceasar salát s javorovou slaninou

Ceasar salát s javorovou slaninou

Ceasar salát s javorovou slaninou
Porce 4
Klasika mezi saláty. Tento salát můžete servírovat i jako hlavní chod, protože je celkem dost vydatný. Slanina potřená javorovým sirupem mu dodá nádech cizokrajnosti. Tady se musím přiznat, že mám problém s výrobou majonézy přímo z vajec kvůli případné salmonele. Proto používám kupovanou od Hellmans.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
20 min
Doba vaření
20 min
Celkový čas
40 min
Čas na přípravu
20 min
Doba vaření
20 min
Celkový čas
40 min
Ingredience
  1. 4 kuřecí prsa Supreme (s kůží)
  2. 1 římský salát
  3. 8 plátků slaniny
  4. javorový sirup
  5. 50 g parmazánu strouhaného na škrabce na brambory na hobliny
  6. olivový olej
  7. bageta na kostičky
Na dresink
  1. 5 lžic majonézy
  2. 2 ančovičky (rozmělněné vidličkou)
  3. 20 g strouhaného parmazánu
  4. 1 lžíce bílého vinného octa
  5. 1/2 lžička worcesterské omáčky
  6. 1 lžička dijonské hořčice
  7. 1 stroužek česneku
Instrukce
  1. Nejdříve opečte na pánvi kuřecí prsa Supreme a uchovejte pod alobalem v teple. Mezitím si v troubě na 225°C opečte na pečícím papíru plátky slaniny potřené javorovým sirupem cca 5 - 8 minut.
  2. Poté dejte do trouby nakrájené kostičky bagety zakapané olivovým olejem na cca 5 - 8 minut.
  3. Na dresink si rozmačkejte plátky ančoviček vidličkou. V misce si rozmíchejte majonézu s parmazánem, octem, worcestrem, hořčicí a prolisovaným stroužkem česneku. Přidejte ančovičky. Bude-li se vám zdát hustý, přidejte pár lžiček vody.
  4. Do salátové mísy natrhejte listy římského salátu, ozdobte nalámanou slaninou, krutony, parmazánem, kuřecím masem, dresinkem a na závěr dozdobte hoblinkami parmazánu.
  5. Já jsem ještě dochutila domácími sušenými rajčaty, ale to nemusí být.
Poznámky
  1. Pro ještě vydatnější verzi můžete přidat vejce vařená na tvrdo.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_2568 DSC_2565 DSC_2563 DSC_2562
Ceasar salát s javorovou slaninou

Ceasar salát s javorovou slaninou

Carpacco z červené řepy s grilovaným kozím sýrem a fíky

Carpacco z červené řepy s grilovaným kozím sýrem a fíky

Carpacco z červené řepy s grilovaným kozím sýrem a fíky

Carpacco z červené řepy s grilovaným kozím sýrem a fíky
Porce 6
Tohle je můj "signiture" salát, který je myslím dostatečně rafinovaný na to, aby ohromil i velké gurmány. Carpaccio (karpačo) se dá nazvat vše, co je nakrájeno na velmi tenké plátky a podáváno za studena. Dejte si záležet na volbě kozího, který svou chutí celý salát korunuje. Nejlépe francouzský s bílou plísní na povrchu, který je pro grilování nejvhodnější.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
15 min
Doba vaření
3 min
Celkový čas
18 min
Čas na přípravu
15 min
Doba vaření
3 min
Celkový čas
18 min
Ingredience
  1. 1 velká červená řepa předvařená (vakuovaně zabalené prodávají běžné supermarkety)
  2. 250 g kozího sýra s bílou plísní na povrchu (např. Makro)
  3. rukola
  4. čerstvé zralé fíky
  5. piniové oříšky na ozdobu
  6. 1 lžíce medu nebo balzamikového krému (balzamic cream), který je hutnější konzistence než balzamikový ocet
Instrukce
  1. Rozehřejte si troubu na gril.
  2. Předvařenou řepu nakrájejte na velmi tenké plátky (nejlépe na elektrickém kráječi). Poklad'te plátky mísu, posypte rukolou a piniovými oříšky.
  3. Na pečící plech nakrájejte plátky kozího sýra o šířce cca 1 cm a vložte pod gril. Hlídejte dokud nezačne povrch zlátnout a mírně se roztékat. Trvá to cca 2 -3 minuty. Nechte zchladnout.
  4. Pokladťe plátky sýra hotový salát, dozdobte čerstvými fíky a pokapejte medem.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_2150 DSC_2149 DSC_2148 DSC_2145 DSC_2144
Carpacco z červené řepy s grilovaným kozím sýrem a fíky

Carpacco z červené řepy s grilovaným kozím sýrem a fíky

Čočkový salát

Čočkový salát

Čočkový salát

Čočkový salát
Porce 2
Vzhledem k tomu, že čočka má třetí nejvyšší obsah bílkovin ze všech rostlin, nahradí vám tento salát plnohodnotný oběd a to nejlépe v letních dnech. Čočka díky tomu tvoří v mnoha státech důležitou složku potravy. Najdete ji hojně např. v indických pokrmech.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
5 min
Celkový čas
5 min
Čas na přípravu
5 min
Celkový čas
5 min
Ingredience
  1. 1 konzerva čočky upravené v páře (např. Bonduelle)
  2. 2 lžíce zakysané smetany
  3. hrst čerstvé bazalky
  4. 8 cherry rajčat nakrájených na jemno
  5. 1/2 chilli papričky nakrájené na jemno
  6. 2 pečené papriky (okapané)
  7. 125 g mozzarella di Bufala
  8. čerstvě mletá sůl a pepř
Instrukce
  1. Všechny ingredience spojte do salátu. Ozdobte lístky čerstvé bazalky.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_2137 DSC_2128 DSC_2127 DSC_2126
Čočkový salát

Čočkový salát

Salát s cizrnou a čočkou

Zeleninové saláty | Březen 4, 2016 | By

Salát s cizrnou a čočkou

Salát s cizrnou a čočkou

Salát s cizrnou a čočkou
Slouží 4
Jestli milujete luštěniny, budete milovat i tento salát. Já sama ho ujídám, už když ho připravuji. Cizrna má jemně oříškovou chuť a krásně křupavou konzistenci. Díky svým výživovým vlastnostem může nahradit obiloviny a protože neobsahuje lepek, hodí se pro osoby s bezlepkovou dietou. Je skvělou volbou pro vegetariány. Obsahuje velké množství vlákniny, která zabraňuje vstřebávání cholesterolu do krve. Obsahuje bílkoviny, kyselinu listovou, vitamíny skupiny B a velké množství železa. Pokud máte potíže s nadýmáním, jezte cizrnu v kombinaci s bylinkami jako např. bazalka, kterou jsem použila v receptu já. Výhodou tohoto receptu je, že si ho můžete připravit kdykoli. Je třeba mít po ruce jen plechovky se sterilizovanou cizrnou a čočkou. Pokud jste cizrnu ještě neochutnali, tak tenhle salát vás určitě přesvědčí.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
10 min
Čas na přípravu
10 min
Ingredience
  1. 1 plechovka cizrny ( Bonduelle cizrna upravená v páře 310 g)
  2. 1/2 plechovky čočky ( Bonduelle čočka upravená v páře 310 g)
  3. 1 jarní cibulka nakrájená na jemno
  4. 1 hrst čerstvé bazalky
  5. 2 lžíce pokrájených sušených rajčat v olivovém oleji
  6. čerstvě mletá sůl, pepř
Na dressing
  1. 3 lžíce olivového oleje
  2. citronová šťáva z 1/2 citronu
  3. 1 lžíce hruboznné hořčice
  4. 1 lžíce medu
  5. (nebo můžete použít medovou hořčici)
  6. 1/2 červené feferonky bez semínek nasekané na jemno
Instrukce
  1. V míse smíchejte okapanou cizrnu a čočku. Přidejde nakrájenou cibulku, bazalku, rajčata, čerstvě mletou mořskou sůl a pepř.
  2. Ingredience na dressing nalejte do uzavíretelné skleničky, protřepejte dokud se nepropojí.
  3. Pokud nebudete podávat salát hned, ponechte dressing v uzavíratelné skleničce a polejte těšně před servírováním.
Poznámky
  1. Tento salát si můžete připravit i jako oběd do práce nebo jako přílohu ke grilovaným masům. Výborně se hodí k muffinům s gorgonzolou a bílému vínu viz. následující recept. Nebojte se s cizrnou experimentovat. Kdo má rád orientální chutě, tak bazalku zaměňte za čerstvý koriandr a přidejte římský kmín a sušený fenykl.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_0082 DSC_0076 DSC_0078
Salát s cizrnou a čočkou

Salát s cizrnou a čočkou

Zeleninový salát s cuketkou

Zeleninové saláty | Leden 18, 2016 | By

DSC_9731
Zeleninový salát s cuketkou
Slouží 6
Jednoduchý salát. Vhodný jako příloha k masům. Základem skoro všech mých salátů jsou cherry rajčata a rukola. Protože je prostě mám nejradši.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
10 min
Celkový čas
10 min
Čas na přípravu
10 min
Celkový čas
10 min
Ingredience
  1. 250 g cherry rajčat
  2. 250 g rukoly
  3. 1 balení Mozzarelly di Buffala ( bůvolí mozarela)
  4. 4 baby cuketky
  5. olivový olej
  6. sůl, pepř
Instrukce
  1. Rajčata překrájete na půlky, smíchejte s rukolou. Osolte, opepřete nejlépe čerstvě mletým pepřem. Promíchejte. Nahoru rustikálně natrhejte rukama mozzarelu di bufala, která je oproti kraví sýrem výrazné a silné chuti. Pak škrabkou na brambory vytvořte slabé plátky cuketky a rozvrstvěte na salát.
  2. Nakonec zakápněte kvalitním panenským olivovým olejem.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
zeleninový salát s cuketkou

zeleninový salát s cuketkou

DSC_9732