Čokoládová bábovka a la brownie

Pečení | Únor 7, 2017 | By

Čokoládová bábovka a la brownie

Čokoládová bábovka a la brownie

Čokoládová bábovka a la brownie
Bábovka pro milovníky čokolády? Ano, to je přesně ona. Do těsta patří jedna rozpuštěná čokoláda a stejně tak i do polevy. Pokud jste milovníky brownie nasekejte do ní další kousky čokolády a pokud máte rádi Studentskou pečeť pak přidejte i ořechy a rozinky.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
25 min
Doba vaření
1 hr
Celkový čas
1 hr 25 min
Čas na přípravu
25 min
Doba vaření
1 hr
Celkový čas
1 hr 25 min
Těsto
  1. 100 g hořké čokolády (nejlépe Lindt 70%)
  2. 200 g bílé a mléčné čokolády (brownie style) nebo ořechů a rozinek (Studentská pečeť style)
  3. já jsem použila 100 g bílé čokolády a 100 g pekanových ořechů
  4. 200 g změklého másla
  5. 150 g cukr krystal
  6. 4 celá vejce
  7. 200 g hladké mouky prosáté
  8. 3 zarovnané KL kypřícího prášku do pečiva
  9. 2 vrchovaté polévkové lžíce kakaa holandského typu
  10. 200 g bílého jogurtu (nejlépe řeckého typu)
Na polevu
  1. 100 g hořké čokolády (Lindt 70%)
  2. 1 PL oleje
  3. ořechy, čokoláda apod. na ozdobu
Instrukce
  1. Nejdříve si rozpusťte čokoládu nad vodní lázní a nechte zchladnout. Máslo a cukr dejte utřít do kuchyňského robota, až vznikne hladká světlá hmota. Trvá to cca 5 minut.
  2. Postupně zašlehejte celá vejce.
  3. Přidejte mouku smíchanou s kypřícím práškem a kakaem ve dvou fázích. Robot nevypínejte a přidávejte jogurt, rozpuštěnou čokoládu a nakonec ořechy s čokoládou.
  4. Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy. Pečte podle výšky formy cca 60 minut v předehřáté troubě na 180 °C.
  5. Bábovku nechte 15 minut po upečení vychladnout a pak vyklopte na pečící papír a nechte zcela vychladnout.
  6. Připravte si polevu s čokolády a oleje nad vodní párou. Nechte mírně vychladnout a natřete na bábovku.
  7. Ozdobte nasekanými ořechy a čokoládou.
Tip na vymazání bábovky
  1. Naše babičky tradičně vymazávaly formy sádlem a nepamatuji, že by se jim bábovka nevyklopila.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_3034 DSC_3032 DSC_3028 DSC_3025 DSC_3024 DSC_3022 DSC_3021
Čokoládová bábovka a la brownie

Čokoládová bábovka a la brownie

Perníkové bábovky

Pečení | Leden 31, 2017 | By

Perníkové bábovky

Perníkové bábovky

Perníkové bábovky
Porce 6
Perníková příchuť, která nenechá nikoho chladným.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
20 min
Doba vaření
25 min
Celkový čas
45 min
Čas na přípravu
20 min
Doba vaření
25 min
Celkový čas
45 min
Ingredience
  1. 180 g medu
  2. 90 g třinového cukru
  3. 180 ml mléka
  4. 100 g prosáté hladké mouky
  5. 1 lžička kypřícího prášku do pečení
  6. 1 lžička kypřícího prášku do perníku
  7. 65 g chlazeného másla na kostičky
  8. 1 vejce
  9. moučkový cukr na posypání
Instrukce
  1. Předehřejte troubu na 180°C. V kastrůlku zahřejte mléko, cukr a med. Med má tendenci se v mléce srážet, ale pro tento recept to nevadí. Nechte vychladnout, až bude směs vlažná, že do ní strčíte prst.
  2. Tentokrát využijte kuchyňský robot se sekacími nástavci pro výrobu drobenky. Vsypte do něj prosátou mouku s kypřícími prášky a přidejte vychlazené máslo. Zapněte a až bude drobenka hotová, začnětě pomalu přilévat medovou směs. Vznikne tekuté těsto. Přidejte vejce a znovu pusťte robot.
  3. Vymažte si 6 báboviček máslem a nalijte do nich těsto.
  4. Pečte cca 25 minut. Těsto bude mít konzistenci perníku, takže bude jako houba. Nepřepečte. Nechte ve formičkách dojít 10 minut a vyklopte. Nakonec pocukrujte.
Poznámky
  1. Lepší je péct tyto bábovky v menších formičkách než v jedné velké, abyste měli jistotu, že střed je stejně propečený jako okraje. Nenechte se zmást, když vyndáte špejli a bude stále trochu vlhká. To je správný okamžik na vyndání z trouby.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_3008 DSC_3002 DSC_2997 DSC_2989 DSC_2988 DSC_2987
Perníkové bábovky

Perníkové bábovky

Kynutá bábovka a la makové buchty

Kynutá bábovka a la makové buchty

Kynutá bábovka a la makové buchty

Kynutá bábovka a la makové buchty
Nechce se vám trávit čas s klasickými staročeskými buchtami? Připravte si kynuté těsto, naplňte ho vaší oblíbenou náplní a dejte do formy na bábovku. Chuť je naprosto stejná jen v jiné podobě. Stejně jako pro všechna kynutá těsta, si i na tento recept, dejte časovou rezervu důležitou pro dokonale vykynuté těsto. Pokud máte svůj osvědčený recept na kynuté těsto, neváhejte ho použít. V opačném případě vyzkoušejte ten můj.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
1 hr
Doba vaření
1 hr
Celkový čas
2 hr
Čas na přípravu
1 hr
Doba vaření
1 hr
Celkový čas
2 hr
Ingredience
  1. 500 g polohrubé mouky
  2. 200 ml mléka plus 50 ml smetany
  3. 1 lžička soli
  4. 2 až 3 žloutky (podle velikosti)
  5. 42 g droždí (1 kostička)
  6. 120 g cukru krupice
  7. 125 g rozpuštěného másla
  8. citronová kůra
Maková nádivka
  1. 200 g mletého máku
  2. 1 vanilínový cukr
  3. cukr krupice podle chuti
  4. citronová kůra
  5. 100 ml smetany nebo mléka podle potřeby
  6. piškotové drobky podle potřeby
Dále potřebujete
  1. bábovkovou formu vymazanou máslem
Instrukce
  1. Do mísy si prosijte mouku, přidejte cukr a sůl.
  2. Ve troše vlažného mléka s cukrem rozmíchejte kvasnice a přidejte lžíci mouky z mísy.
  3. Hotový kvásek vlijte k mouce, přidejte žloutky, smetanu,zbytek mléka, kůru z půlky citronu a rozpuštěné máslo.
  4. Vypracujte hladké těsto (nejlépe za pomoci elektrického hnětače). Když se začne těsto odlepovat od stěn mísy, je v ideální kondici. Zasypte ho lehce hladkou moukou a přikryjte utěrkou. Nechte kynout na teplém místě nebo v předehřáté troubě na 40°C cca 30 minut.
  5. Mezitím si připravte makou náplň. Uvařte si mák (nejlépe ve vodě) alespoň 15 minut. Nakonec přilijte smetanu, snižte teplotu a přidejte ostatní ingredience. Za stálého míchání vařte, aby směs zhoustla. Pokud potřebuje směs zahustit, použijte piškotové drobky. Pokud naředit, přilijte lehce smetany. Nechte úplně vychladnout.
  6. Bábovkovou formu vymažte máslem.
  7. Vykynuté těsto si vyklopte na pomoučenou pracovní plochu.Propracujte. Vytvarujte rukama do obdélníku a potřete vychladlou makovou (nebo tvarohovou) nádivkou.
  8. Zatočte do závinu a vložte do bábovkové formy. Nechte znovu 15 minut kynout. Poté těsto několikrát propíchněte špejlí, aby mohla unikat pára.
  9. Nakynutou bábovku vložte do předehřáté trouby na 180°C. Po chvíli snížíme teplotu na 160°C a pečeme zvolna cca 1 hodinu.
Poznámky
  1. Pokud by bábovka tmavla na povrchu, přikryjeme ji alobalem. Zkontrolujte propečení špejlí, která musí být po vytáhnutí suchá, bez přilepeného těsta a máku.
  2. Bábovku nechte po upečení 10 minut zchladnout a až poté vyklopte. Pokud by se vám vyklopení nedařilo, dejte na formu namočenou utěrku.
  3. Cukrujte ještě za tepla, aby cukr utvořil na bábovce krustičku.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_2981 DSC_2978 DSC_2977 DSC_2974 DSC_2971 DSC_2967
Kynutá bábovka a la makové buchty

Kynutá bábovka a la makové buchty

Kynutá bábovka a la makové buchty

Kynutá bábovka a la makové buchty

Kynutá bábovka a la makové buchty

Kynutá bábovka a la makové buchty

Florentýnky a la Marks and Spencer

Pečení | Prosinec 20, 2016 | By

Florentýnky a la Marks and Spencer

Florentýnky a la Marks and Spencer

Florentýnky a la Marks and Spencer
Porce 22
Předem přiznávám, že na florentýnkách od Marks and Spencer mám závislost. Tyhle florentýnky jsou jejich věrnou kopií, tak si na ně dejte radši pozor. Jsou jednoduché a přitom efektní. Prostě tak jak je mám ráda.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
10 min
Celkový čas
20 min
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
10 min
Celkový čas
20 min
Ingredience
  1. 130 g hnědého cukru
  2. 70 g Golden Sirup (sirup z invertovaného cukru prodává Marks and Spencer)
  3. 70 g smetany ke šlehání
  4. 6 g pomerančové kůry (1 balení Dr. Oetker)
  5. 6 g citronové kůry
  6. 150 g mandlí (75 g lupínky a 75 g sekaných)
  7. 10 g másla
  8. brusinky sušené (nejlépe nesířené)
Na polevu
  1. 150 g tmavé čokolády (70% Lindt)
Jěště budete potřebovat
  1. silikonové formičky na muffiny cca 22 ks (jeden plech)
Instrukce
  1. Troubu předehřejte na 170 °C.
  2. Cukr, máslo, smetanu, Golden sirup a citrusovou kůru dejte do hrnce a na mírném ohni nechte řádně provařit cca 5 minut. Směs bude tmavě zlatá a krémově lepkavá.
  3. Sundejte z plamene a vmíchejte mandle.
  4. Tady se vyplatí použít silikonové formičky. Budete mít florentýnky krásných tvarů a hlavně je dobře vyklopíte. Na pečící papír mají tendenci se lepit. Do každého muffinu vložte 2 brusinky a lžičkou přidejte lepkavou směs.
  5. Vložte do předehřáté trouby a pečte cca 10 minut. Nechte zcela zchladnout.
  6. Na polevu si nad vodní párou nechte rozpustit čokoládu (nejlépe 70% Lindt) a vychladlé florentýnky čokoládou potřete z jedné strany. Nechte ztuhnout.
Poznámky
  1. Do florentýnek můžete přidat oříšky a sušené ovoce podle vlastní volby. U mě zvítězila jednoduchost inspirovaná florentýnkami Marks and Spencer.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_2891 DSC_2890 DSC_2888 DSC_2877 DSC_2872 DSC_2868 DSC_2865 DSC_2864
Florentýnky a la Marks and Spencer

Florentýnky a la Marks and Spencer

Vánočka

Vánočka

Vánočka

Vánočka
Porce 2
U tradičních receptů se vyplatí sáhnout po osvědčeném receptu našich babiček. Proto jsem poprosila o spolupráci naší babičku a natočila s ní video "Průvodce pečení tradiční vánočky" (najdete ho pod fotografiemi)s postupem tzv. krok za krokem. Tento recept je časově celkem dost náročný, proto si na něj rezervujte celé jedno odpoledne. My jsme začaly s přípravou ve 12 h a plech s minivánočkami jsem vyndavala z trouby v 16.30h. Čas vynaložený na kynutí se vám ale bohatě vrátí v podobě nadýchaných minivánoček s čokoládovými kousky viz. následující recept. Nejlépe si tedy těsto rozdělit na dva díly. Z jednoho uděláte střední vánočku a z druhého 8 ks minivánoček.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
2 hr
Doba vaření
1 hr
Celkový čas
3 hr
Čas na přípravu
2 hr
Doba vaření
1 hr
Celkový čas
3 hr
Ingredience
  1. 1 kg hladké mouky (pokojové teploty, prosáté)
  2. 220 g cukru krupice
  3. 1 lžička soli
  4. 1 vanilkový cukr
  5. 1 kostka droždí
  6. 2 vejce (pokojové teploty)
  7. 100 g změklého másla
  8. 70 g sekaných mandlí
  9. 1 polévková lžíce rozinek (dopředu naložených v rumu)
  10. 400 ml mléka (ohřátého - ne vařícího!!)
Zdobení
  1. 70 g mandlí na plátky (namočených ve vodě, aby se nespálily)
  2. 1 vejce na potření
Instrukce
  1. Nejdříve si ohřejte mléko a připravte si kvásek. Prosijte mouku do větší zadělávací mísy a přidejte postupně všechny ingredience pokojové teploty, nakonec přidejte vzešlý kvásek. Dejte do hnětacího robotu na cca 10 minut.Zapracujte mandle a rozinky. Poté zpracujte těsto ručně na pomoučeném vále. Nechte hodinu kynout pod utěrkou nejlépe v troubě na 40 - 50 °C.
  2. Po hodině znovu propracujte a rozdělte do dvou misek na dva stejné díly. Přikryjte utěrkou a nechte kynout dalších 30 minut v troubě.
  3. Připravte si dva plechy s pečícím papírem. Na první dejte vánočku a nechte znovu kynout dalších 30 minut v troubě. Na druhý plech si můžete připravte druhou vánočku nebo 8 kusů mini vánoček (postup pletení viz. video níže) a nechte také kynout.
  4. Předehřejte troubu na 180 °C. Vykynutou vánočku potřete vejcem, ozdobte mandlemi a pečte cca 45 minut. Pokud by rychle chytala barvu, snižte teplotu na 170 °C a můžete přikrýt pečícím papírem.
Poznámky
  1. Vánočka je hotová, pokud se na špejli nelepí těsto.
  2. Uchovávejte ji v chladu a suchu, nejlépe zabalenou do bavlněné utěrky (ne igelitu).
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_2856 DSC_2853 DSC_2849 DSC_2848 DSC_2846
Vánočka

Vánočka

Mini vánočky s čokoládovými kousky

Mini vánočky

Mini vánočky

Mini vánočky s čokoládovými kousky
Porce 16
Pro tento recept mi bylo inspirací jedno malé pekařství v rakouzském Linci. Koupila jsem si tam právě takové malé vánočky s čokoládovými kousky. U těsta jsem sáhla po osvědčeném receptu naší babičky a natočila s ní video "Průvodce pečení tradiční vánočky" (najdete ho pod fotografiemi) s postupem tzv. krok za krokem. Tento recept je časově celkem dost náročný, proto si na něj rezervujte celé jedno odpoledne. My jsme začaly s přípravou ve 12 h a druhý plech s minivánočkami jsem vyndavala z trouby v 16.30h. Čas vynaložený na kynutí se vám ale bohatě vrátí v podobě nadýchaných minivánoček s čokoládovými kousky. Těsto si také můžete rozdělit na dva díly. Z jednoho uděláte střední vánočku a z druhého 8 ks minivánoček.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
2 hr
Doba vaření
1 hr
Celkový čas
3 hr
Čas na přípravu
2 hr
Doba vaření
1 hr
Celkový čas
3 hr
Ingredience
  1. 1 kg hladké mouky (pokojové teploty, prosáté)
  2. 220 g cukru krupice
  3. 1 lžička soli
  4. 1 vanilkový cukr
  5. 1 kostka droždí
  6. 2 vejce (pokojové teploty)
  7. 100 g změklého másla
  8. 70 g sekaných mandlí
  9. 1 polévková lžíce rozinek (dopředu naložených v rumu)
  10. 400 ml mléka (ohřátého - ne vařícího!!)
Zdobení
  1. 70 g mandlí na plátky (namočených ve vodě, aby se nespálily)
  2. 1 vejce na potření
  3. čokoládové chipsy (např. Dr. Oetker do muffinů)
Instrukce
  1. Postup je totožný jako u vánočky.
  2. Nejdříve si ohřejte mléko a připravte si kvásek. Prosijte mouku do větší zadělávací mísy a přidejte postupně všechny ingredience pokojové teploty, nakonec přidejte vzešlý kvásek. Dejte do hnětacího robotu na cca 10 minut. Zapracujte mandle a rozinky. Poté zpracujte těsto ručně na pomoučeném vále. Nechte hodinu kynout pod utěrkou nejlépe v troubě na 40 - 50 °C.
  3. Po hodině znovu propracujte a rozdělte do dvou misek na dva stejné díly. Přikryjte utěrkou a nechte kynout dalších 30 minut v troubě.
  4. Připravte si dva plechy s pečícím papírem. Připravte si čokoládové kousky a upleťte mini vánočky (postup pletení viz. video níže), potřete vejcem a ozdobte mandlemi. Nechte na plechu znovu kynout dalších 30 minut.
  5. Z 1kg mouky budete mít cca 16 ks mini vánoček tj. 2 plechy.
  6. Předehřejte troubu na 170 °C. Vykynuté mini vánočky pečte cca 25 - 30 minut.
Poznámky
  1. Mandle si namočte dopředu do vody, předejdete připalování.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
          DSC_2841 DSC_2840
Mini vánočky

Mini vánočky

DSC_2838 DSC_2837
Mini vánočky

Mini vánočky

X-mas mini štóly

Pečení | Listopad 22, 2016 | By

X-mas mini štóly

X-mas mini štóly

X-mas mini štóly
Možná vás štoly moc neberou, stejně jako mě. Tomuto receptu ale dejte šanci. Obsahuje stejné ingredience jako klasická štóla, ale výsledek není tak přeslazený. Miništóly jsou také vděčným jedlým dárkem. V pytlíčku vydrží několik dní a nejlépe stejně chutnají odleželé. Tak si provoňte kuchyni a udělejte radost svým kamarádům a známým.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
1 hr
Doba vaření
15 min
Celkový čas
1 hr 15 min
Čas na přípravu
1 hr
Doba vaření
15 min
Celkový čas
1 hr 15 min
Ingredience
  1. 500 g hladké mouky
  2. 3 lžíce třtinového cukru
  3. 1 lžička soli
  4. 1 sáček sušeného droždí
  5. 3 lžičky koření Perník medový KOTÁNYI (bez prášku do pečiva!)
  6. 85 g změklého másla
  7. 200 ml mléka (plus lžíce navíc na potření)
  8. 1 lžička medu
  9. 2 lžíce rumu
  10. 1 vejce (plus 1 vejce na potření)
  11. 2 lžíce oleje
  12. 12 g citronové kůry Dr. Oetker (2 balíčky)
  13. 150 g Billa Backmichung (směs kandované kůry a třešní) prodává Billa
  14. nastrouhaná kůra z 1 biocitronu
  15. nastrouhaná kůra z 1 biopomeranče
  16. 300 g marcipánu Dr. Oetker (2 balení)
Na ozdobu
  1. hrst mandlových lupínků (namočených předem do vody)
  2. moučkový cukr
Instrukce
  1. Prvních 5 surovin smíchejte v míse. Ručně zapracujte máslo.
  2. Mléko, med a rum prohřejte do pokojové teploty (ne více) a vlijte 1 vejce prošlehané s olejem.
  3. Tekutinu vlijte do suché směsi a vmíchejte. Nechte 10 minut odpočinout. Poté těsto prohněťte alespoň pár minut na pomoučeném válu.
  4. Vložte do vymazané mísy, zakryjte a nechte cca 30 minut kynout při pokojové teplotě dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
  5. Na pomoučené ploše vyválejte těsto do velikosti A4. Posypejte citrusovou kůrou, kandovaným ovocem a zabalte. Balíček poté rozválejte do obdélníku o šířce cca 15 cm a délce 70 cm. Doprostřed vložte váleček z marcipánu a zarolujte.
  6. Z rolády krájejte stejnoměrná kolečka. Připravte si 2 plechy s pečícím papírem a kolečka na něj skládejte. Rukou je trochu zploštěte. Nechte pod potravinářskou fólii nakynout dalších 10 minut.
  7. Předehřejte troubu na 200°C. Prošlehejte vejce se lžící mléka a potřete připravená kolečka. Posypte madlemi, které jste si předem namočili do vody, aby se nespálily.
  8. Pečte každý plech cca 15 minut, až budou kolečka zlatavá.
  9. Hotová kolečka potřete směsí 3 lžic cukru moučka a 4 lžiček vody.
  10. Na závěr dostatečně posypte moučkovým cukrem.
Poznámky
  1. Nejlépe chutnají odleželé!
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_2734 DSC_2731 DSC_2728 DSC_2726
X-mas mini štóly

X-mas mini štóly

Čokoládové cookies

Pečení | Říjen 14, 2016 | By

Čokoládové cookies

Čokoládové cookies

Čokoládové cookies
Porce 12
Předtavte si ten pocit, kdy se vám v puse zvolna rozpouští čokoláda a vy jí zapíjíte studeným mlékem. Nemusíte teď zůstat jen u představ. Zkuste si upéct tyto super čokoládové sušenky z kvalitní čokolády. U nás se cookies dlouho neohřejí, moje děti je milují a proto zkouším různé recepty. Samozřejmě, že nejlépe jim chutnají, když se na jejich výrobě podílí.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
40 min
Celkový čas
50 min
Čas na přípravu
40 min
Celkový čas
50 min
Ingredience
  1. 180 g čokolády na vaření (já používám Lindt nebo jakoukoli s obsahem 60% kakaa)
  2. 110 g čokoládových čipsů z tmavé čokolády
  3. 110 g čokoládových čipsů z bílé čokolády
  4. 125 g másla (pokojové teploty)
  5. 150 g tmavého třtinového cukru Muscovado (prodává Marks and Spencer, má konzistenci vlhkého písku)
  6. 1 střední vejce pokojové teploty
  7. 1 lžička vanilkového extraktu (prodává Marks and Spencer)
  8. 150 g hladké mouky
  9. 25 g kakaového prášku
  10. 1 lžička sody bicarbony
  11. 1/2 lžičky soli
Instrukce
  1. Nechte rozpustit 180 g čokolády v misce nad párou. Odstavte stranou.
  2. Za pomoci elektrického mixéru vyšlehejte máslo s cukrem do světlé pěny, trvá to 5 minut.
  3. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a znovu šlehejte.
  4. Postupně přilévejte za stálého míchání rozpuštěnou čokoládu a pak přisypte předem připravenou směs prosáté mouky, kakaa, sody bicarbony s půl lžičkou soli.
  5. Vytvořte krémovou směs. Vmíchejte vařečkou 110 g čokoládových čipsů.
  6. Připravte si 2 pečící plechy vyložené pečícím papírem. Na každý rozdělte lžičkou cca 12 kopiček těsta. Nechte mezi nimi dostatek místa, těsto se teplem rozteče. Zbytek čokoládových čipsů lehce vmáčkněte do každé sušenky.
  7. Nechte vychladnout v lednici 20 minut.
  8. Předehřejte troubu na 180°C (horkovzdušnou na 160°C).
  9. Pečte každý plech zvlášť po dobu 10 - 12 minut. Při vyndání budou ještě vláčné a nechte zchladnout na plechu dalších 10 minut. Sušenky ztvrdnou a bude s nimi lehčí manipulace.
  10. Uchovejte ve vzduchotěsné nádobě v chladu, aby sušenky nevyschly a udržely si svojí vláčnost.
Poznámky
  1. Pokud byste nenarazili na čokoládové chipsy, použijte kvalitní 60% čokoládu a nasekejte jí na malé kousky.
  2. Cukr Muscovado se dá nahradit hodně tmavým přírodním cukrem. Pokud si chcete pochutnat zdravěji, určitě použijte Muscovado. Tento cukr je výjimečně kvalitní s vysokým obsahem zdravé melasy, která obsahuje důležité minerální látky. Má také specificky karamelovou chuť.
  3. U těchto cookies se vyplatí, že čokoláda by měla být vysoké kvality, protože na ní celý recept stojí.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
  DSC_2619 DSC_2617
Čokoládové cookies

Čokoládové cookies

DSC_2616 DSC_2614
Čokoládové cookies

Čokoládové cookies

Hruškový koláč ze špaldové a mandlové mouky

Pečení | Září 15, 2016 | By

Hruškový koláč ze špaldové a mandlové mouky

Hruškový koláč ze špaldové a mandlové mouky

Hruškový koláč ze špaldové a mandlové mouky
Tento recept jsem připravila pro všechny příznivce zdravého pečení. Recept je variací na recept, který jsem našla u Hanky Zemanové (naší Bio průkopnice). Předem chci upozornit, že péct jen ze špaldové mouky nedoporučuji. Můžete pro začátek ve svých vyzkoušených receptech nahradit polovinu normální mouky špaldovou. Pokud máte intoleranci na klasickou mouku, pak doporučuji poměr 2:1 s moukou mandlovou. Při mletí celozrnné mouky je zpracováno celé vyčištěné zrno. Jsou tak zachovány obalové vrstvy zrna a klíček. Špalda je prastará odrůda pšenice, je tedy geneticky neupravená a zachovala si všechny původní minerální látky a vitamíny. Je také lépe stravitelná a plná vlákniny, která na sebe dokáže vázat škodlivé látky z organismu. Ve spojení s drobenkou z ovesných vloček je to přímo očista pro vaše tělo.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
40 min
Celkový čas
50 min
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
40 min
Celkový čas
50 min
Ingredience
  1. 3 zralé hrušky nakrájené na půlměsíčky
  2. 200 g Bio celozrnné špaldové jemně mleté mouky
  3. 100 g mleté mandlové mouky (prodává např. Marks and Spencer)
  4. 3 lžičky kypřícího prášku bez fosfátů (prodává např. Marks and Spencer nebo Dr. Oetker s vinným kamenem)
  5. špetka soli
  6. 1 lžička mleté skořice
  7. 200 ml řeckého jogurtu (pozor ne jogurtu řeckého typu, ale originál - Makro, Billa apod.)
  8. 80 - 100 ml javorového sirupu
  9. 50 ml olivového oleje
  10. 1 vejce
  11. máslo a hrubá mouka na vysypání formy
Na drobenku
  1. 50 g jemným ovesných vloček (např. od značky EMCO)
  2. 50 g Bio celozrnné špaldové mouky
  3. 50 g másla
  4. 50 g cukru krupice
  5. 1 lžička vanilkového extraktu (prodává např. Marks and Spencer)
  6. Všechny ingredience jsou běžně dostupné v Bio kvalitě
Instrukce
  1. Smíchejte špaldovou a mandlovou mouku s kypřícím práškem, skořicí a špetkou soli. Do odměrky odměřte řecký jogurt, sirup, olej a nakonec vejce. Rozkvedlejte vidličkou a vlijte do mouky.
  2. Zapékací mísu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Rozprostřete na ní těsto za pomoci rukou. Poklaďte ovocem a posypte drobenkou.
  3. Pečte v předehřáté troubě na 165°C cca 35 - 40 minut.
  4. Podávejte s kopečkem řeckého jogurtu.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_2411 DSC_2407 DSC_2406 DSC_2405
Hruškový koláč ze špaldové a mandlové mouky

Hruškový koláč ze špaldové a mandlové mouky

Cuketová bábovka

Cuketová bábovka

Cuketová bábovka

Cuketová bábovka
Možná vám spojení cukety a bábovky připadá zvláštní, ale věřte mi, na chuti nic nepoznáte. Za to vláčnost díky cuketě této bábovce rozhodně chybět nebude. Odbouráte navíc pár deka mouky a to se taky počítá.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
20 min
Doba vaření
1 hr
Celkový čas
1 hr 20 min
Čas na přípravu
20 min
Doba vaření
1 hr
Celkový čas
1 hr 20 min
Ingredience
  1. 0, 5 l jemně nastrouhané cukety (bez slupky a zrníček)
  2. 3 hrnky polohrubé mouky
  3. 1 a 1/2 hrnku cukru krupice
  4. 1/2 hrnku oleje
  5. 3 žloutky (bílky vyšlehejte do sněhu)
  6. 1 vanilkový cukr
  7. 1 prášek do pečiva
  8. 1 lžička mleté skořice
  9. rozinky
  10. ořechy (každého hrst nebo podle vlastní chuti)
Dále potřebuje
  1. 1 hrnek o objemu 200 ml
  2. vymazanou a vysypanou formu na bábovku
Instrukce
  1. Předehřejte troubu na 180°C.
  2. Vymažte a vysypejte formu na bábovku.
  3. Nastrouhejte oloupanou cuketu na jemno, přebytečnou tekutinu slijte. Přidejte postupně ostatní ingredience.
  4. Jako poslední opatrně vmíchejte vyšlehaný sníh.
  5. Pečte cca 1 hodinu.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_2191 DSC_2187 DSC_2186 DSC_2182 DSC_2180
Cuketová bábovka

Cuketová bábovka