Fitness vlašský salát

Přílohy | Říjen 12, 2016 | By

Fitness vlašský salát

Fitness vlašský salát

Fitness vlašský salát
Porce 4
I sportovci můžou občas zhřešit. Tento vlašský salát je odlehčený Yofresh majonézou se svěží jogurtovou chutí od Hellmann's. Tato majonéza má na 100 ml jen 288 kcal. Na rozdíl od klasiky s obsahem tuku 75% a energetickou hodnotou 670 kcal na 100 ml. Když přijde sychravé počasí, mám občas chuť na něco takého.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
5 min
Celkový čas
5 min
Čas na přípravu
5 min
Celkový čas
5 min
Ingredience
  1. 1 Yofresh majonéza Hellmann's (225 ml)
  2. 1 sterilizovaný hrášek Bonduelle (okapaný) 200 g
  3. 100 g plátkového sýra (typu Leerdamer)
  4. 200 g výběrové šunky
  5. 1 střední nakládaná okurka (nastrouhaná nahrubo)
  6. 1 lžička kečupu
Instrukce
  1. Šunku a sýr nakrájejte na kostičky, přidejte okapaný hrášek, nastrouhanou okurku a vše spojte Yofresh majonézou. Dochuťte lžičkou kečupu.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_2604 DSC_2602 DSC_2601

Fitness vlašský salát

Fitness vlašský salát

Bramborový salát s majonézou

Bramborový salát s majonézou

Bramborový salát s majonézou

Bramborový salát s majonézou
Porce 8
Pokud nemáte ještě ten "svůj" bramborový salát, který bude ozdobou vaší vánoční tabule, doporučuji neotálet s jeho hledáním. A protože máte do Vánoc ještě čas, zkuste naše rodinné stříbro. Tento salát si pamatuji již od dětství od nás z domova. Za ty léta jsem jen dodala kvalitnější suroviny, ale na receptu jsem nic nezměnila. Kdysi ho přinesla kolenyně mojí mamky do práce. U nás jsou na Vánoce na stole dva bramborové saláty. Jeden klasický s majonézou a druhý odlehčený jogurtem. Oba jsou skvělé a těžko vybrat favorita.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
30 min
Doba vaření
25 min
Celkový čas
55 min
Čas na přípravu
30 min
Doba vaření
25 min
Celkový čas
55 min
Ingredience
  1. 6 větších brambor typu A
  2. 6 vajec z dobrého chovu
  3. 250 ml majolky (Hellmans)
  4. 250 ml tatarky (Hellmans)
  5. 2 lžíce plnotučné hořčice
  6. 3 okurky nastrouhané a 3 lžíce okurkového láku
  7. 250 g šunky nejvyšší kvality
  8. 200 g cihly na hrubo nastrouhané
  9. 1 střední jablko na hrubo nastrouhané
  10. sůl, pepř
Instrukce
  1. Brambory uvařím v osolené vodě ve šlupce cca 25 minut. Nechám vychladnout.
  2. Oloupu a promačkám přes kulaté drátěné sítko. Zakápnu lákem z okurek, osolím, opepřím a promíchám.
  3. Přidám hořčici, tatarku, majolku a šunku nakrájenou na čtverečky.
  4. Nastrouhám okurky, sýr a jablko na hrubo a vmíchám. Ochutnejte a pokud bude třeba dosolte a znovu promíchejte.
  5. Nakonec přidejte vejce uvařená na tvrdo (10 minut) promačkaná přes sítko.
  6. Nechte nejlépe přes noc proležet v chladu.
Poznámky
  1. Jablko dodá salátu na svěžesti, tak ho určitě nevynechte.
  2. Pokud jste zastánci "light" verze bramborového salátu, tak vám náš druhý recept nabídnu určitě jěště před Vánocemi.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_2597 DSC_2594 DSC_2593 DSC_2590

Bramborový salát s majonézou

Bramborový salát s majonézou

Domácí sušená rajčata

Přílohy | Září 28, 2016 | By

Domácí sušená rajčata

Domácí sušená rajčata

Domácí sušená rajčata
Když už nevíte co s úrodou rajčat, vložte je do trouby a usušte. Výsledek se nedá srovnat s kupovanými sušenými rajčaty. Tyhle jsou šťavnaté a ochucené přesně podle vašich představ. Můžete je pak použít do salátů, jako přílohu ke grilovaným masům, jako základ do polévky z pečených rajčat, na ozdobení domácí pizzy apod.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
15 min
Doba vaření
4 hr
Celkový čas
4 hr 15 min
Čas na přípravu
15 min
Doba vaření
4 hr
Celkový čas
4 hr 15 min
Ingredience
  1. 1 kg domácích rajčat (nejlépe cherry)
  2. 1 - 2 lžíce sušeného tymiánu
  3. 1 palice česneku, najemno nasekaného
  4. 1 - 2 lžíce třtinového cukru
  5. olivový olej
  6. balzamiko ocet
  7. sůl, pepř
Instrukce
  1. Předehřejte troubu nejprve na první půl hodinu na 150 °C. Na plech vyložený pečícím papírem vyskládejte natěsno přepůlená rajčata (viz. foto).
  2. Na každé rajče dejte trochu soli, pepře, cukru, balzamika, sušeného tymiánu, česneku a olivového oleje.
  3. Nakonec můžete přihodit i pár čerstvých bylin.
  4. Po půl hodině teplotu snižte na 120 °C a pečte podle velikosti rajčat cca 4 hodiny. Za tu dobu se rajčata krásně smrsknou a nasajou do sebe všechny ostatní suroviny.
  5. Jednu půllitrovou zavařovací sklenici vypláchněte vařicí vodou, důkladně osušte a naplňte ještě horkými rajčaty. Dobře zavíčkujte a uchovávejte v suchu a chladu. Nejlépe v lednici.
Poznámky
  1. Pečená rajčata se také výborně hodí do sandwichů, toastů apod. Dodájí každému pokrmu na pikantnosti.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_2553 DSC_2550 DSC_2549 DSC_2545

Domácí sušená rajčata

Domácí sušená rajčata

Gratinované brambory

Přílohy | Duben 17, 2016 | By

Gratinované brambory

Gratinované brambory

Gratinované brambory
Porce 6
Brambory zapékané s cílem vytvořit na povrchu krustu. Kulinářská specialita, která pochází z Francie.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
15 min
Doba vaření
50 min
Celkový čas
1 hr 5 min
Čas na přípravu
15 min
Doba vaření
50 min
Celkový čas
1 hr 5 min
Ingredience
  1. 1,5 kg lojovitých brambor
  2. 500 ml smetany ke šlehání
  3. 100 g strouhaného parmazánu
  4. silnější plátek másla
  5. větvička čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu
  6. 2 stroužky česneku
  7. sůl, pepř
Instrukce
  1. V dostatečně velkém hrnci (musí se tam vejít všechny brambory) svaříme na mírném ohni smetanu s máslem, tymiánem a česnekem zhruba na polovinu. Osolíme, opepříme. Můžeme osolit dost, protože jak známo brambory absorbují hodně soli. Přisypeme parmazán a necháme ho ve smetaně rozpustit. Vznikne krémovitá směs. Vyndáme a vyhodíme česnek a tymián.
  2. Mezitím už na mandolíně krájíme okrájené brambory na tenké plátky a postupně je přidáváme do smetanové směsi, aby brambory na vzduchu nezčernaly. Stále mícháme, aby se směs nepřichytla.
  3. Předehřejeme troubu na 180°C.
  4. Smetanovou směs s bramborami přesuneme do zapékací misky a pečeme cca 45 - 50 minut dokud nezezlátnou. Pokud by zlátly moc rychle, ztlumte teplotu.
Poznámky
  1. Pokud chcete docílit výrazné sýrové chuti, můžete na posledních pár minut poklást povrch plátky ementálu.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_0511 DSC_0510 DSC_0509 DSC_0508

Gratinované brambory

Gratinované brambory

Bramborové knedlíky z parní trouby

Přílohy | Duben 13, 2016 | By

Bramborové knedlíky z parní trouby

Bramborové knedlíky z parní trouby

Bramborové knedlíky z parní trouby
Porce 8
Dnes je celkem módní záležitostí pořídit si profesionální gastro pomocníky jako parní troubu nebo konvektomat do vlastní domácnosti. Předností vaření v páře je, že potraviny neztrácí barvu, strukturu a chuť. Velkou výhodou je také to, že potraviny se nerozvaří, což využijeme právě při přípravě bramborového knedlíku.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
40 min
Doba vaření
40 min
Celkový čas
1 hr 20 min
Čas na přípravu
40 min
Doba vaření
40 min
Celkový čas
1 hr 20 min
Ingredience
  1. 1 kg moučných brambor ( vybírejte spíše ty větší kusy, lépe se pak loupou)
  2. 200 g hrubé mouky ( přisypávejte postupně)
  3. 100 g krupice nebo dětské krupičky
  4. 1 celé vejce
  5. 1 žloutek
  6. sůl
  7. máslo na vymazání perforovaného pekáče pro parní trouby
Instrukce
  1. Brambory uvaříme ve slupce cca 25 minut. Vyzkoušejte, jestli jsou dostatečně vařené, zapíchnutím vidličky. Vychlazené brambory oloupejte, nastrouhejte přes jemné struhadlo nebo prolisujte na pomoučený vál. Osolte, posypte částí mouky a krupice, přidejte jedno celé vejce a jeden žloutek. Promíchejte a vytvořte těsto. V průběhu přisypávejte zbytek mouky, podle toho kolik brambory absorbují. Z těsta udělejte jeden velký válec a rozdělte ho postupně na 8 malých knedlíků. Dejte do perforované nádoby vymazané máslem a vařte v páře na 100°C. Výrobci udávají dobu vaření stejnou jako dobu vaření ve vodě, ale z mé zkušenosti je lepší čas zdvojnásobit tj. 40 minut. Výhodou přípravy v páře je, že potraviny se nemůžou rozvařit nebo převařit při zachování teploty 100°C.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_0485 DSC_0484 DSC_0480 DSC_0479

Nové brambory v jogurtu

Přílohy | Duben 2, 2016 | By

Nové brambory v jogurtu

Nové brambory v jogurtu

Nové brambory v jogurtu
Porce 6
Výborná příloha k rybám a grilovaným masům.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
5 min
Doba vaření
12 min
Celkový čas
17 min
Čas na přípravu
5 min
Doba vaření
12 min
Celkový čas
17 min
Ingredience
  1. 1 kg nových brambor i se slupkou, přepůlených
  2. 2 řecké jogurty
  3. hrst čerstvých bylin jako např. kopr, pažitka, petrželka
  4. šťáva z půlky citronu nebo 1 lžíce bílého vinného octa
  5. sůl
Instrukce
  1. Nové brambory přepulte a dejte vařit v osolené vodě. Vařte cca 12 minut ne déle, aby brambory zůstali pěkně celé.
  2. Připravte si do velké servírovací mísy směs jogurtu, citronové šťávy, bylin a soli.
  3. Ještě teplé brambory ve směsi promíchejte a ihned podávejte.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Nové brambory v jogurtu

Nové brambory v jogurtu

DSC_0419 DSC_0418

Nové brambory v jogurtu

Nové brambory v jogurtu

Bramborové lupínky z trouby

Přílohy | Únor 13, 2016 | By

Bramborové lupínky z trouby

Bramborové lupínky z trouby

Bramborové lupínky z trouby
Jednoduchá příloha. V létě se výborně hodí ke grilovaným masům.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
40 min
Celkový čas
50 min
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
40 min
Celkový čas
50 min
Ingredience
  1. 1 kg brambor
  2. česnek
  3. čerstvě mletý pepř a sůl
  4. čerstvé byliny - tymián, rozmarýn
  5. olivový olej
Instrukce
  1. Brambory i se slupkou nakrájejte na slabší plátky. Vyskládejte na pečící papír, osolte, opepřete. Zakápněte olivovým olejem.
  2. Vložte do rozehřáté trouby na 180°C a pečte cca 40 minut.
  3. Pokud chvátáte, můžete zvýšit teplotu na 230°C a péct 20 minut.
  4. Na posledních 15 minut přidejte plátky česneku a čerstvé bylinky.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
Bramborové lupínky z trouby

Bramborové lupínky z trouby

Parmazánové brambory

Přílohy | Leden 23, 2016 | By

Parmazánové brambory

Parmazánové brambory

Parmazánové brambory
Pikantní příloha k masům.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
15 min
Doba vaření
40 min
Celkový čas
55 min
Čas na přípravu
15 min
Doba vaření
40 min
Celkový čas
55 min
Ingredience
  1. 2 kg oloupaných brambor
  2. 100 g strouhaného parmazánu Parmigiano Reggiano
  3. 2 lžíce hladké mouky
  4. olivový olej
  5. sůl
  6. nasekaný čerstvý tymián a rozmarýn
Instrukce
  1. Oloupané brambory nakrájejte na větší čtvrtky. Dej vařit do osolené vody na cca 8 - 10 minut. Poté sceďte. Vraťte do hrnce a zakápněte štědrým množtvím olivového oleje. Smíchejte parmazán, mouku a byliny. Vzniklou směs nasypte na brambory, tak aby byly rovnoměrně směsí obalené.
  2. Přendejte na plech s pečícím papírem a pečtě v předehřáté troubě na 200°C cca 30 minut, dokud nebudou brambory zlatavé.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_9796

parmazánové brambory

parmazánové brambory