Velikonoční bochánek

Velikonoční bochánek

Velikonoční bochánek

Velikonoční bochánek
Tradiční kynutý bochánek. Tady si vyčleňte dostatek času na kynutí tj. 2 a půl hodiny.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
2 hr 30 min
Doba vaření
1 hr
Celkový čas
3 hr 30 min
Čas na přípravu
2 hr 30 min
Doba vaření
1 hr
Celkový čas
3 hr 30 min
Ingredience
  1. 750g polohrubé mouky
  2. 80g hladké mouky na posypání těsta při zpracování mezi jednotlivými fázemi kynutí
  3. 1 vanilkový cukr
  4. 1 kávovou lžičku soli
  5. 150g cukru krupice
  6. 350 ml mléka
  7. 1 kostku droždí
  8. 3 žloutky
  9. 150g másla ( rozpuštěného a prochladlého)
  10. 2 PL rozinek namočených v rumu
  11. 3 PL sekaných mandlí
  12. 1 vejce na potření před pečním
  13. 1 PL rozpuštěného másla na potření po upečení
Instrukce
  1. Do mísy prosejeme sypké ingredience, uděláme kvásek, přidáme do mísy i žloutky a vychladlé rozpuštěné máslo. Zpracujeme v pružné těsto. Dáme do mísy, poprášíme hladkou moukou, přikryjeme utěrkou, necháme 1 hodinu kynout.
  2. Pak zapracujeme na vále rozinky a 2PL mandlí, vrátíme do mísy, necháme kynout další hodinu .
  3. Vykynuté těsto znovu zpracujeme a rozdělíme na dvě poloviny, vytvarujeme dva bochánky. Položíme na plech vyložený pečícím papírem, zakryjeme utěrkou a necháme ještě půl hodiny kynout.
  4. Troubu předehřejeme na 200°C.
  5. Bochánky pomažeme rozšlehaným vejcem, posypeme zbylými mandlemi a nůžkami ve středu nastřihu x .
  6. Vložíme do trouby na 10 minut, pak teplotu snížíme na 150°C a pečeme ještě 50 minut. Pokud by se povrch připaloval, zakryjeme ho alobalem.
  7. Po vyndání bochánku z trouby ho potřeme rozpuštěným máslem a necháme vychladnout.
  8. Před podáním pocukrujeme.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_0248

Velikonoční bochánek

Velikonoční bochánek

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>