Krůtí steaky s domácími kroketami a česnekovým mascarpone

Maso | Únor 21, 2016 | By

Krůtí steaky s domácími kroketami a česnekovým mascarpone

Krůtí steaky s domácími kroketami a česnekovým mascarpone

Krůtí steaky s domácími kroketami a česnekovým mascarpone
Zkuste někdy místo mraženého polotovaru domácí krokety. Tento recept není náročný a chuť je nesrovnatelná. V kombinaci s rychlým krůtím steakem a pikantním česnekovým mascarpone je to ideální pozvánka k nedělnímu obědu.
Napsat hodnocení
Tisk
Čas na přípravu
40 min
Doba vaření
40 min
Celkový čas
1 hr 20 min
Čas na přípravu
40 min
Doba vaření
40 min
Celkový čas
1 hr 20 min
Krůtí steaky
  1. plátky nakrájené z krůtího prsa
  2. čerstvý tymián, rozmarýn
  3. čerstvě mletý pepř a sůl
  4. olivový olej
Bramborové krokety
  1. 1/2 kg brambor ( uvařit na větší kusy v osolené vodě)
  2. 1/4 l mléka
  3. 1 silnější plátek másla
  4. 120 g hrubé mouky + další na vál
  5. 2 vejce
Česnekové mascarpone
  1. 1 mascarpone
  2. 3 stroužky česneku ( nebo jeden tibetský)
  3. šťáva z jednoho citronu
  4. 1 lžička cukru krystal
  5. 1 lžička soli
  6. 1 lžička olivového oleje
  7. čerstvě mletý pepř
  8. čerstvé byliny (pažitka, tymián, bazalka apod.)
Instrukce
  1. Krůtí steaky nechte ideálně přes noc marinovat v bylinách, soli a olivovém oleji.
  2. Pak osmahněte na pánvi, vložte do přehřáté trouby s plátky másla a nechte odležet.
Bramborové krokety
  1. Na krokety si uvařte brambory na větší kostky v osolené vodě. Nechte vychladnout a mezitím si připravte odpalované těsto. Přivěďte mléko s máslem k varu, snižte plamen a za stálého míchání rychle vmíchejte hrubou mouku, dokud se hmota nezačte odlepovat od stěn hrnce tzv. odpalovat.
  2. Takto připravené odpalované těsto nechte zchladnout a vidličkou zapracujte 2 celá vejce. Do směsi nastrouhejte připravené brambory. Práci si pak ulehčete ručním šlehačem a šlehejte dokud nevznikne kompaktní těsto.
  3. Na válu posypaném hrubou moukou vypracujte těsto, udělejte 4 válečky a z nich tvarujte kuličky. Smažte v olivovém oleji na mírném ohni do zlatova.
Česnekové mascarpone
  1. Smíchejte mascarpone s výše uvedenými ingrediencemi. Podle chuti přidávejte citronovou šťávu a cukr.
Poznámky
  1. Mascarpone se výborně hodí v létě ke grilovaným masům. Díky šťávě z citronu je odlehčené a nadýchané.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
DSC_0057 DSC_0056
česnekové mascarpone

česnekové mascarpone

DSC_0014
domácí bramborové krokety

domácí bramborové krokety

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>