Meruňkové knedlíky z odpalovaného těsta
2016-06-15 13:41:21
Porce 18
Odpalované těsto může být pro někoho strašákem, ale pokud jste ho ještě nezkoušeli, dejte mu šanci. Je vyjímečně vláčné a lehké. Pro mě osobně favoritem na ovocné knedlíky.
Čas na přípravu
15 min
Doba vaření
8 min
Celkový čas
23 min
Ingredience
- 400 ml čerstvého plnotučného mléka
- 50 g másla (silnější plátek)
- 200 g hrubé mouky (plus dalších 100 g na vál)
- 1 celé vejce a 1 žloutek
- špetka soli
- 18 meruněk
Instrukce
- Mléko se špetkou soli přivedu do mírného varu a za stálého míchání vsypu 200 g hrubé mouky. Hned ztlumte plamen a stále míchejte vařečkou. Těsto se začne tzv. odpalovat od stěn hrnce a v tu chvíli je hotové.
- Nechte zchladnout.
- Potom přidejte vejce a dobře promíchejte. Já používám ruční mixer na nejnižší obrátky. Vznikne hladké vláčné těsto, které propracujete s dalšími 100 g hrubé mouky na vále. Vyválíte a rozdělíte na čtverce.
- Do čtverců pečlivě zabalte meruňky tak, aby se těsto nikde neodchlipovalo.
- Opatrně vkládejte naběračkou do vroucí osolené vody na cca 8 minut.
Poznámky
- Knedlíky si můžete připravit několik hodin dopředu a nechat před uvařením pod potravinovou fólií v lednici.
Kitchen Table http://www.food-4jazz.cz/
